Torta de liquidificador vegetariana ganha força como solução para quem busca um jantar rápido, nutritivo e livre de produtos de origem animal. A seguir, veja três versões que utilizam ingredientes acessíveis e aproveitam o que já está na despensa.
Diversificando massas à base de leites vegetais, óleo de girassol e diferentes farinhas, as receitas entregam texturas macias e recheios que vão do clássico palmito à proteína de soja, mantendo o sabor em evidência.
Torta de liquidificador vegetariana: três opções práticas
1. Palmito cremoso
Bata 2 xícaras de leite vegetal, ½ xícara de óleo, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento e 1 colher (chá) de sal até formar massa homogênea. Em refratário untado e enfarinhado, despeje metade da massa, cubra com 600 g de palmito refogado em azeite, cebola, alho, sal e pimenta, e finalize com o restante da massa. Asse a 180 °C até dourar.
2. Legumes com brócolis
No liquidificador, misture 1½ xícara de leite de aveia, ⅓ de xícara de óleo, 1 xícara de farinha de trigo, ½ xícara de farinha de arroz e 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça. Incorpore 1 colher (sopa) de fermento, 1 cenoura ralada, 3 xícaras de brócolis cozido, cebola, alho e salsinha. Tempere com sal, pimenta e orégano. Leve ao forno, em forma untada e enfarinhada, a 180 °C até firmar.
3. Proteína de soja temperada
Hidrate 1 xícara de proteína de soja em 2 xícaras de água quente por 10 min, escorra e refogue com azeite, cebola, alho, sal e pimenta. Para a massa, bata 2 xícaras de leite de soja, ½ xícara de óleo, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de suco de limão. Monte em forma untada, alternando massa e recheio, e asse por 45 min a 180 °C.
Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira, substituir carnes por vegetais variados é medida que amplia o aporte de fibras e reduz o teor de gordura saturada na dieta, reforçando os benefícios dessas tortas.
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