Receitas de mac and cheese continuam liderando a lista de buscas de quem procura um prato rápido, reconfortante e carregado de queijo.
Clássico da culinária norte-americana, o mac and cheese ganhou adaptações no mundo todo graças à combinação simples de massa curta e molho cremoso. A seguir, confira três versões fáceis de preparar em casa, todas com rendimento para duas porções generosas.
Receitas de mac and cheese: 3 versões fáceis e cremosas
1) Mac and cheese supercremoso
– 2 xícaras (chá) de macarrão cotovelo
– 2 col. (sopa) de azeite
– 1 dente de alho picado
– 1 col. (sopa) de farinha de trigo
– 2 xícaras (chá) de leite
– ½ xícara (chá) de creme de leite
– 1 xícara (chá) de cheddar ralado
– ½ xícara (chá) de parmesão ralado
– Sal, pimenta-do-reino e brotos a gosto
Cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente. Em panela à parte, aqueça o azeite, doure o alho e polvilhe a farinha. Regue com o leite, mexendo sem parar, até engrossar. Junte o creme de leite, tempere e derreta os queijos. Incorpore o macarrão e finalize com brotos.
2) Mac and cheese de forno gratinado
– 2 xícaras (chá) de macarrão cotovelo
– 2 col. (sopa) de manteiga
– 2 col. (sopa) de farinha de trigo
– 3 xícaras (chá) de leite
– 2 xícaras (chá) de cheddar ralado
– ½ xícara (chá) de muçarela ralada
– Tomilho, sal e pimenta a gosto
Depois de cozinhar a massa, derreta a manteiga e adicione a farinha. Acrescente o leite em fio até formar molho espesso. Tempere, derreta metade do cheddar e toda a muçarela. Misture a massa ao molho, transfira para refratário, cubra com o cheddar restante e leve ao forno a 180 °C por 20 minutos ou até gratinar. Salpique tomilho fresco.
3) Mac and cheese com pesto de manjericão
– 2 xícaras (chá) de macarrão cotovelo
– 2 col. (sopa) de manteiga
– 2 col. (sopa) de farinha de trigo
– 2 xícaras (chá) de leite
– ½ xícara (chá) de creme de leite
– 1 xícara (chá) de emmental ralado
– ½ xícara (chá) de parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
Pesto: bata 1 xícara (chá) de manjericão, ¼ de xícara (chá) de azeite, ¼ de xícara (chá) de nozes, 1 dente de alho e 3 col. (sopa) de parmesão. Reserve.
Prepare o molho branco como nas receitas anteriores, incorporando o creme de leite e os queijos. Assim que derreterem, misture o pesto, ajuste os temperos e envolva a massa cozida.
Para saber mais sobre a origem do prato, consulte a enciclopédia Macaroni and Cheese, referência em gastronomia internacional.
Experimente as três variações e descubra qual delas conquista seu paladar. Em todas, a dica é usar queijos de boa qualidade para garantir a cremosidade característica.
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