Bolo de cenoura vegano é a expressão que define as sete receitas práticas reunidas a seguir, todas batidas no liquidificador e sem ingredientes de origem animal. Combinando simplicidade e sabor, as versões vão de massas tradicionais a opções integrais e sem glúten, mantendo a textura fofa que conquista gerações.
A base comum envolve cenoura, óleo vegetal e açúcar, mas cada variação apresenta farinhas, líquidos e temperos diferentes, garantindo alternativas para quem busca sabores novos ou restrições alimentares específicas.
Bolo de cenoura vegano: 7 receitas fáceis no liquidificador
Clássico com calda de chocolate
Cenoura, água, óleo e açúcar formam a mistura inicial. Depois entram farinha de trigo, fermento, bicarbonato e vinagre de maçã. A calda leva leite vegetal, açúcar e cacau em pó, resultando no visual tradicional coberto por chocolate.
Sem glúten com farinhas de arroz e grão-de-bico
Substituindo a farinha de trigo, a combinação de farinha de arroz e de grão-de-bico garante leveza. O preparo mantém o mesmo processo no liquidificador e ganha vinagre para ativar o fermento.
Integral e aromático
Farinha de trigo integral se une a açúcar mascavo, canela, noz-moscada e gengibre, entregando massa rica em fibras e especiarias. O resultado assa em cerca de 40 minutos a 180 °C.
Com suco de laranja
A adição de suco de laranja realça a cor e aporta leve acidez. O bolo leva apenas farinha de trigo branca e assa em 35 minutos.
Cenoura, abacaxi e nozes
Nesta versão, abacaxi batido substitui parte do líquido e nozes picadas entram na massa. A cobertura cremosa é feita com castanha-de-caju, leite de coco e açúcar de confeiteiro.
Com maçã e farinha de aveia
A fruta ralada e a aveia geram massa úmida e nutritiva, adoçada com açúcar demerara. O óleo de coco intensifica o sabor.
Pistache e creme de castanha
Duas farinhas — aveia e amêndoas — recebem pistache picado. Depois de assado, o bolo é recheado e coberto com creme de castanha-de-caju batido com leite de amêndoas e xarope de agave.
De acordo com a Sociedade Vegetariana Brasileira, substituir ovos e laticínios por ingredientes vegetais em preparos simples como bolos ajuda a diversificar a dieta sem prejuízo de sabor ou textura.
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