Salada de batata cremosa com maionese caseira é o acompanhamento que leva qualquer almoço de domingo a outro nível, combinando textura firme e sabor equilibrado.
A receita usa 700 g de batatas Soraya, 80 g de cebola-roxa, 5 ramos de salsa, 200 g de maionese caseira e pimenta-do-reino a gosto. A maionese leva 200 ml de óleo, 1 ovo, suco de limão, ½ colher de sopa de sal e mostarda bávara suave.
Salada de batata cremosa com maionese caseira
Comece lavando as batatas, cubra com água e adicione uma colher de sopa de sal. Após o cozimento, descasque e corte ainda quentes para que absorvam melhor os temperos. Reserve até esfriarem completamente, preservando a consistência.
Para a maionese, coloque todos os ingredientes no liquidificador, mergulhe a lâmina até o fundo, ligue por 10 segundos e eleve lentamente, repetindo o movimento até obter emulsão homogênea. Esse método garante cremosidade sem risco de talhar.
Com as batatas já frias, junte a cebola-roxa cortada em fatias finas — amaciada previamente com uma pitada de sal —, a salsa picada e a maionese. Misture com delicadeza para não desfazer os cubos. Finalize com pimenta-do-reino moída na hora.
Para conservar, mantenha a salada coberta na geladeira e consuma em até dois dias. Além de saborosa, a preparação caseira permite ajustar temperos e reduzir aditivos industrializados. Saiba mais sobre a história e os nutrientes da batata, ingrediente central desta receita tradicional.
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