Receitas com maminha são a saída ideal para quem procura um almoço rápido, mas cheio de sabor. O corte é macio, tem boa quantidade de gordura e aceita diversos métodos de preparo, do forno à panela de pressão.
Selecionamos sete sugestões que mostram como a maminha pode ser versátil: há versões assadas, ensopadas, recheadas e até com crosta de ervas. Tudo com ingredientes simples, fáceis de encontrar.
Receitas com maminha: sete opções fáceis para o almoço
1. Assada com batata e cerveja preta – Depois de duas horas na marinada de cerveja, alho e louro, a carne vai ao forno acompanhada de batata-bolinha por apenas 30 minutos, resultando em prato suculento e aromático.
2. Ensopada na pressão com vinho tinto – Cubos de maminha dourados recebem caldo de carne, cebola e vinho. Em 45 minutos de pressão, obtém-se um molho encorpado perfeito para arroz ou purê.
3. Recheada com queijo nozinho e bacon – Um corte profundo no centro da peça permite acomodar o queijo. Por fora, fatias de bacon deixam tudo crocante; batatas assam juntas, absorvendo o sabor da carne.
4. Com molho de maionese e páprica – A carne é primeiro selada e depois cozinha na pressão. Parte do caldo é engrossada com maionese, formando um molho cremoso e levemente defumado.
5. Maminha em crosta de castanha e ervas – Manteiga, farinha de rosca, tomilho e castanha-de-caju compõem a cobertura. Em 40 minutos de forno, a superfície fica dourada enquanto o interior permanece rosado.
6. Grelhada com limão-siciliano e pimenta-rosa – Bifes grossos marinam rapidamente no suco cítrico. Quatro minutos de cada lado na grelha são suficientes para garantir marcas perfeitas e sabor fresco.
7. Em tiras com cebola-roxa caramelizada – Depois de dourada na manteiga, a carne volta à panela para finalizar com cebola adocicada e água, formando um molho aveludado.
Segundo o Wikipedia, a maminha faz parte do traseiro bovino e combina fibras longas com gordura moderada, o que explica a maciez que se mantém mesmo em coccções prolongadas.
Com essas opções, fica fácil variar o cardápio e agradar a família sem complicação. Experimente uma das sugestões e aproveite o sabor que só a maminha oferece.
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