Pão de frigideira ganha espaço entre quem busca substitutos ao pão tradicional: a massa é simples, não leva fermento, dispensa forno e fica pronta em minutos, dourada por fora e macia por dentro.
O preparo combina poucos ingredientes — leite, farinha, azeite e sal — com um recheio cremoso de batata-doce e queijo muçarela. O resultado é um pão achatado que pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou como refeição leve.
Pão de frigideira: preparo rápido sem forno nem fermento
A técnica é direta: sove a massa até ficar elástica, deixe-a descansar na geladeira para relaxar o glúten e abra em um disco fino. O purê de batata-doce, misturado a manteiga e açúcar, entra em camadas alternadas com o queijo, garantindo interior cremoso e ligeiramente adocicado.
Por ir ao fogo baixo, o pão precisa de cerca de cinco minutos de cada lado para atingir cor dourada sem queimar. Tampá-lo durante a cocção ajuda a derreter o queijo por completo. A textura elástica da massa sela o recheio e impede vazamentos.
Além de prático, o pão é mais nutritivo do que muitas versões industrializadas: batata-doce fornece fibras e carboidratos complexos, prolongando a sensação de saciedade. Segundo pesquisas da Embrapa, o tubérculo também contém antioxidantes que colaboram para a saúde intestinal.
O método permite variações: troque a batata-doce por batata inglesa ou mandioca; use queijos como prato ou minas padrão; inclua frango desfiado, carne moída ou legumes salteados para transformar o pão em refeição completa. Ervas secas na massa, como orégano ou alecrim, agregam aroma extra sem alterar o modo de preparo.
Resumo do passo a passo:
- Misture leite e sal, adicione farinha e finalize com azeite, sovando até a massa ficar lisa.
- Descanse por 30 minutos na geladeira.
- Cozinhe 240 g de batata-doce, amasse com açúcar e manteiga, formando purê.
- Abra a massa, distribua metade do queijo, o purê e o restante do queijo; feche e nivele.
- Doure em frigideira untada, cinco minutos de cada lado em fogo baixo, tampando para o queijo derreter.
O pão de frigideira é uma solução econômica, rápida e versátil para quem quer pão caseiro sem acender o forno ou esperar fermentação.
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