Pastel de queijo cremoso é a aposta certeira para abrir a ceia de Natal com praticidade e muito sabor. A receita combina massa de pastel pronta com uma mistura de três queijos que derretem de forma equilibrada, garantindo recheio aveludado e massa dourada por fora.
Com apenas cinco itens — discos de massa, mussarela, gorgonzola, requeijão cremoso e óleo para fritura — o preparo cabe em qualquer orçamento e rende entradas que desaparecem da mesa em minutos. Ajustar a porção é simples: basta manter o mesmo equilíbrio entre os queijos para preservar sabor e textura.
Pastel de queijo cremoso: entradinha natalina crocante
A montagem começa pela mistura do recheio. Em um bowl, juntam-se 50 g de mussarela ralada ou picada, 50 g de gorgonzola em cubos pequenos e quatro colheres (sopa) de requeijão. O requeijão une os queijos e forma um creme espesso, livre de blocos grandes, essencial para um derretimento uniforme durante a fritura.
Com o creme pronto, os discos de massa de pastel são distribuídos sobre superfície limpa. Caso apresentem ressecamento, um pano ligeiramente úmido por cima devolve flexibilidade. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco, dobre formando meia-lua e pressione as bordas com um garfo para selar e criar o desenho característico.
Para fritar, aqueça óleo suficiente para imersão em fogo médio-alto. Com o óleo bem quente, frite poucos pastéis por vez, virando até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de gordura e sirva imediatamente, enquanto o recheio ainda está derretido.
Quem busca adaptar o sabor pode incluir pequenas quantidades de parmesão ralado ou provolone, sempre atento para que o sal não se sobressaia. Outra variação possível é assar os pastéis em forno alto, alternativa indicada para reduzir o teor de gordura sem abrir mão da crocância.
Em festas de fim de ano, o pastel de queijo costuma acompanhar molhos simples, como maionese temperada, pimenta ou creme de alho. A versatilidade do preparo faz com que também apareça em almoços informais ou encontros rápidos durante todo o ano. Para conhecer mais sobre tipos de queijo e suas aplicações, consulte o material da Embrapa, referência nacional em pesquisas agroalimentares.
Resumo: massa de pastel, três queijos e poucos minutos de cozinha resultam em uma entrada que agrada diferentes paladares e entrega o clima festivo do Natal.
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