Receitas com ovo: 5 opções para começar 2026 com leveza ganham destaque na virada do ano, quando muitas pessoas buscam refeições simples, nutritivas e rápidas de preparar.
De acordo com a nutricionista Lúcia Endriukaite, do Instituto Ovos Brasil, o alimento oferece proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais que garantem saciedade e energia para os primeiros dias de janeiro, sem pesar no bolso nem na rotina.
Receitas com ovo: 5 opções para começar 2026 com leveza
A seguir, confira cinco preparos selecionados pela especialista que unem praticidade e sabor para quem deseja inserir mais ovos no cardápio diário:
1. Ovos mexidos cremosos com cebolinha – Bata 8 ovos com sal e pimenta, leve à frigideira com 3 colheres de manteiga em fogo baixo e mexa suavemente. Quando firmar, acrescente 4 colheres de creme de leite, retire ainda úmido e finalize com 6 colheres de cebolinha.
2. Creme de gemas com amêndoas – Misture 10 gemas peneiradas e 300 g de açúcar até dissolver. Adicione 1 l de leite e cozinhe em fogo baixo, sem ferver, até engrossar. Fora do fogo, incorpore 100 g de amêndoas moídas, gele por 2 h e sirva polvilhado com canela.
3. Salada de ovos com ervas e amêndoas – Cozinhe 8 ovos por 12 min, resfrie, descasque e pique. Tempere com 2 colheres de azeite, sal, pimenta, 2 colheres de hortelã e 2 de salsinha. Finalize com 4 colheres de amêndoas laminadas. Se preferir cremosidade, adicione 1 colher de queijo cottage.
4. Pudim tradicional de forno – Caramelize 1 xícara de açúcar com ½ xícara de água. Bata 395 g de leite condensado, 395 ml de leite, 3 ovos e baunilha. Despeje na forma caramelizada e asse em banho-maria a 180 °C por cerca de 90 min. Gelar por 4 h antes de servir.
5. Salada verde com ovo pochê – Monte folhas de alface, rúcula, tomate, pepino, cenoura ralada e lascas de queijo. Poche 4 ovos em água com vinagre por 5 min e disponha sobre a salada. Finalize com vinagrete de azeite, balsâmico e mostarda.
Para Endriukaite, “o ovo simboliza renovação: acessível, versátil e adequado a qualquer momento do dia”, reforçando que introduzi-lo no menu de Ano-Novo é um passo prático rumo a escolhas mais conscientes. Dados sobre o valor nutricional do alimento podem ser consultados no site do Ministério da Saúde.
Pronto: com essas cinco receitas com ovo, seu início de 2026 ganha sabor, equilíbrio e rapidez na cozinha.
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Crédito da imagem: Arkadiusz Fajer | Shutterstock
