Pavê de maracujá é a escolha certa para quem procura uma sobremesa gelada, cremosa e prática. Com apenas sete ingredientes e preparo rápido, o doce conquista pelo contraste entre o azedinho da fruta e a doçura do creme, dispensando gelatina.
O segredo da consistência está na reação do suco concentrado de maracujá com o leite condensado e o creme de leite, que ganham estrutura reforçada pelo leite em pó. O resultado é um pavê firme, com camadas bem definidas, ideal para servir em qualquer ocasião.
Pavê de maracujá: receita fácil com sete ingredientes
Para montar o doce, basta bater no liquidificador 250 ml de suco de maracujá, 395 g de leite condensado, 200 g de creme de leite e 1 xícara de leite em pó. Em seguida, intercale o creme com biscoitos champanhe levemente umedecidos em leite, começando por uma fina camada de mousse no fundo da travessa para fixar os biscoitos.
Repita as camadas até acabar o creme e finalize alisando a superfície. A cobertura, feita com a polpa de um maracujá aquecida com 1 colher de sopa de açúcar até engrossar, adiciona brilho e crocância natural das sementes. Opcionalmente, 80 g de chocolate branco ralado complementam textura e doçura.
Segundo a Embrapa, o maracujá é rico em vitamina C e compostos antioxidantes, o que realça ainda mais o apelo refrescante dessa sobremesa.
Depois de montado, o pavê deve descansar na geladeira por pelo menos seis horas – idealmente de um dia para o outro. Esse tempo permite que o biscoito absorva a umidade do creme, garantindo equilíbrio entre maciez e sustentação das camadas.
Para variar, substitua o chocolate branco por coco ralado ou ajuste o açúcar da calda conforme o paladar da família, mantendo a mesma base de preparo. A simplicidade da receita facilita adaptações com outras frutas ácidas, como morango ou limão.
Com poucos passos, a sobremesa entrega cremosidade, frescor e apresentação impecável, pronta para tornar qualquer reunião mais saborosa.
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Crédito: Carla Tataro
