Pão de colher com calabresa ganha popularidade entre quem busca praticidade sem abrir mão de textura macia e bom rendimento. A massa cremosa leva fermento biológico seco, leite, água, óleo, açúcar, sal e farinha de trigo, dispensando o processo de sovar e garantindo miolo leve após o forno.
O recheio, feito com linguiça calabresa bem triturada e orégano, é intercalado em camadas, o que espalha sabor em cada fatia. Ao assar, a calabresa libera gordura e temperos que aromatizam toda a preparação, lembrando os lanches de padaria.
Pão de colher com calabresa: receita sem sovar macia
A receita exige apenas uma tigela: misture líquidos mornos, açúcar e o fermento, espere ativar, acrescente óleo e sal, depois incorpore a farinha até formar uma mistura lisa e homogênea. A massa cresce na própria assadeira, onde recebe a calabresa, o toque de orégano e, se desejado, queijo, cebola ou azeitonas.
Antes de ir ao forno preaquecido a 180 °C, pincele um ovo batido para obter superfície dourada. O tempo médio de cozimento é de 45 minutos. Após assar, deixe amornar e sirva em fatias; o pão também pode ser congelado em porções para consumo futuro.
Para garantir resultado perfeito, use líquidos apenas mornos, respeite o tempo de fermentação e evite exagerar na farinha, mantendo a massa úmida. Outros tipos de linguiça ou combinações com queijos e vegetais criam variações que agradam diferentes paladares.
Segundo o guia sobre fermento biológico da Wikipédia, temperaturas acima de 40 °C inativam o fermento, por isso atenção ao aquecer leite e água.
Versátil, o pão de colher funciona em cafés da manhã, lanches rápidos ou como produto para venda, graças ao bom rendimento da massa e ao preparo livre de sova, que economiza tempo e esforço.
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