Fudge de chocolate com laranja é a solução rápida para quem deseja um doce caseiro sem complicação. Com apenas quatro itens básicos, a receita entrega quadradinhos macios, aroma cítrico equilibrado e preparo que cabe na rotina corrida.
No total, o processo leva cerca de uma hora, quase todo reservado ao descanso na geladeira. Bastam 270 g de chocolate meio amargo, 200 g de leite condensado, 15 g de manteiga sem sal e essência ou raspas de laranja para recriar em casa a sobremesa consagrada nos cafés norte-americanos.
Fudge de chocolate com laranja: sobremesa com 4 ingredientes
Comece picando o chocolate, facilitando o derretimento uniforme. Em banho-maria ou no micro-ondas, aqueça o chocolate junto ao leite condensado, mexendo em intervalos curtos até formar ganache lisa. Fora do fogo, incorpore a manteiga e a laranja, obtendo massa densa e brilhante.
Forre uma forma retangular média com filme plástico, deixando sobras para puxar depois. Espalhe o creme, nivele com espátula e leve à geladeira por 60 minutos, tempo suficiente para firmar sem perder a umidade interna. Depois, desenforme puxando o plástico, corte cubos com faca afiada — preferencialmente levemente untada ou aquecida — e polvilhe cacau em pó peneirado.
O chocolate meio amargo reduz o açúcar, enquanto o leite condensado garante corpo; já a manteiga confere textura sedosa. A laranja, usada apenas na parte colorida da casca ou em essência, perfuma e equilibra a doçura. Deixar a mistura esfriar gradualmente evita que o chocolate cristalize, assegurando superfície uniforme.
Segundo guias culinários internacionais, como a BBC Good Food, controlar a temperatura ao derreter chocolate é o segredo para fudges sem grumos. A mesma lógica vale aqui: calor suave e mexidas constantes impedem queimar ou talhar.
Variações são bem-vindas. Substituir o cacau por açúcar de confeiteiro cria acabamento mais doce; uma pitada de sal ressalta o sabor; castanhas picadas somam crocância. Em dias quentes, conserve os pedaços refrigerados para manter o formato.
Simples, versátil e pronta em pouco tempo, a sobremesa rende porções perfeitas para acompanhar café ou servir em festas sem ocupar o fogão por horas.
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