Receitas proteicas com batata-doce: 6 opções saudáveis garantem carboidratos complexos, fibras e micronutrientes essenciais, fatores que favorecem a recuperação muscular e prolongam a saciedade de quem pratica atividade física regularmente.
Do purê ao hambúrguer, a versatilidade do tubérculo possibilita combinar proteínas magras, leguminosas e oleaginosas, criando pratos equilibrados que entregam energia de forma gradual e sabor marcante.
Receitas proteicas com batata-doce: 6 opções saudáveis
Confira o passo a passo de cada preparo e escolha a versão que melhor se encaixa no seu cardápio:
1. Batata-doce recheada com feta e espinafre — Corte duas unidades ao meio, asse em temperatura média até ficarem macias, retire parte da polpa e preencha com a mistura de queijo feta, espinafre refogado, alecrim, noz-moscada, sal e pimenta. Volte ao forno por 10 minutos para gratinar.
2. Salada morna de batata-doce, lentilha e agrião — Refogue batata-doce em cubos, abobrinha e alho, cubra com água fervente e deixe al dente. Escorra, junte agrião cru, cebola ralada e castanha-do-pará. Tempere com azeite, sal e pimenta.
3. Mix assado de batata-doce, lentilha e nozes — Asse a batata-doce em cubos até dourar. Misture, já morna, com lentilha cozida e nozes picadas. Finalize com azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta e folhas de rúcula.
4. Hambúrguer de batata-doce e quinoa — Combine batata-doce amassada, quinoa cozida, ovo, cebola e salsinha. Modele discos e grelhe em frigideira untada até dourar dos dois lados. Sirva com salada ou pão integral.
5. Creme de batata-doce com grão-de-bico — Refogue cebola e alho, acrescente batata-doce, grão-de-bico, cominho e caldo de legumes. Cozinhe até amaciar, bata no liquidificador e retorne à panela para aquecer. Ajuste sal e pimenta.
6. Escondidinho fit de frango e batata-doce — Faça um purê de batata-doce com leite desnatado. Refogue frango desfiado com cebola, tomate e molho de tomate. Monte camadas de purê, recheio e mais purê, pincele azeite e asse por 20 minutos a 200 °C.
Segundo a Embrapa, a batata-doce ainda se destaca pelo baixo índice glicêmico em comparação à batata-inglesa, reforçando seu uso em dietas de controle de peso e performance esportiva.
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Crédito da imagem: AS Foodstudio e Nina Firsova | Shutterstock
