Bombom de morango na travessa conquista espaço em aniversários e almoços de família graças à combinação de creme aveludado, fruta fresca e fina camada de chocolate meio amargo. Montado em refratário, o doce rende porções generosas e é finalizado em menos de uma hora, solução ideal para quem precisa de sobremesa rápida, mas bem apresentada.
A receita adapta o clássico bombom recheado para o formato “de colher”. Primeiro é preparado um creme de leite condensado, creme de leite, manteiga e chocolate branco, cozido lentamente até ponto de brigadeiro mole. Depois de frio, esse creme recebe morangos picados higienizados e secos, etapa fundamental para evitar excesso de líquido.
Bombom de morango na travessa: sobremesa prática e festiva
O contraste que lembra bombons vitrines surge na cobertura. São 150 g de chocolate meio amargo derretidos com uma colher de sopa de óleo de coco. A mistura é espalhada sobre o creme gelado e volta ao freezer por até 10 minutos, tempo suficiente para firmar sem endurecer demais. Cada colherada une cremosidade, acidez da fruta e o estalo suave do chocolate.
O segredo do preparo está na temperatura controlada: cozinhe o creme em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar levemente do fundo. Caso deseje textura ainda mais lisa, bata o creme frio na batedeira por cinco minutos antes de incorporar 400 g de morangos. De acordo com a Embrapa, optar por frutos firmes e sem machucados aumenta a durabilidade da sobremesa.
Para organizar a rotina, o doce pode ser montado com antecedência, desde que consumido em até dois dias. Mantenha a travessa coberta na geladeira para preservar o frescor e evite ultrapassar o tempo de freezer da cobertura, preservando o contraste de texturas.
Ingredientes resumidos:
– 2 latas de leite condensado
– 2 caixinhas de creme de leite
– 200 ml de leite integral
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 100 g de chocolate branco picado
– 400 g de morangos higienizados e picados
Cobertura:
– 150 g de chocolate meio amargo
– 1 colher (sopa) de óleo de coco
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes do creme em panela de fundo grosso e cozinhe até ponto de brigadeiro de colher.
2. Deixe esfriar; bata na batedeira (opcional) e incorpore os morangos.
3. Leve à geladeira por duas horas.
4. Derreta o chocolate com óleo de coco em intervalos de 30 s; cubra o creme.
5. Freezer por 5–10 min e sirva.
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