Kibe de forno é a pedida perfeita para quem procura uma refeição prática, nutritiva e com menos gordura, já que dispensa fritura e vai direto ao forno.
Versátil, o prato de origem árabe ganhou adaptações que valorizam ingredientes como quinoa, legumes, ricota e grãos integrais, mantendo o sabor característico do trigo para kibe.
Kibe de forno: quatro versões leves para o almoço
1. Com quinoa
Hidrate 1/2 xícara de trigo para kibe em 1/2 xícara de água quente por 10 minutos. Escorra bem. Misture 1/2 xícara de quinoa cozida, 250 g de carne moída, 1 cebola ralada, 2 colheres (sopa) de hortelã, 1 de cheiro-verde, 1 de azeite, sal e pimenta. Espalhe em forma untada e asse a 180 °C por 30-35 minutos.
2. Vegetariano com legumes
Hidrate 1 xícara de trigo em igual volume de água quente. Escorra. Junte 1 xícara de cenoura ralada, 1/2 de abobrinha, 1/2 de aveia em flocos finos, 1 cebola, 1 colher (sopa) de salsinha, 2 de azeite, sal, cominho e suco de 1/2 limão. Modele na assadeira forrada com papel-manteiga, marque losangos e asse a 180 °C por 35-40 minutos.
3. Recheado com ricota
Hidrate 1 xícara de trigo em 1 xícara de água quente. Escorra. Misture 250 g de carne moída, 1 cebola, 1 colher (sopa) de cheiro-verde, 2 de azeite, sal e pimenta. Forre metade da massa na forma untada, distribua 1 xícara de ricota amassada e cubra com o restante. Asse a 180 °C por 35-40 minutos.
4. Aveia e linhaça
Hidrate 1 xícara de trigo em 1 xícara de água quente. Escorra. Acrescente 300 g de carne moída, 1/2 xícara de aveia em flocos finos, 2 colheres (sopa) de linhaça dourada triturada, 1 cebola, 2 de hortelã, 1 de salsinha, 1 de azeite e sal. Marque losangos e asse a 180 °C por 35-40 minutos.
Para garantir um prato ainda mais equilibrado, opte por carnes magras e controle o teor de sal. O uso de grãos, verduras e ervas frescas deixa o kibe rico em fibras, vitaminas e minerais, alinhado às recomendações do guia de alimentação saudável do Ministério da Saúde.
Experimente as quatro versões e escolha a que melhor se adapta à rotina. Todas rendem cerca de seis porções e podem ser congeladas já assadas, facilitando o planejamento do cardápio semanal.
Quer mais sugestões práticas? Visite a seção Receitas Testadas e continue explorando opções leves para o dia a dia!
Imagem: RoYam | Shutterstock
