Frango gratinado com requeijão cremoso ganha novo destaque graças a um truque simples: envolver os cubos de peito de frango em amido de milho antes do cozimento. A técnica, já testada em cozinhas profissionais e caseiras, assegura molho encorpado sem o uso de farinhas adicionais ou produtos prontos.
Prático e versátil, o prato serve tanto para almoços rápidos quanto para ocasiões especiais, mantendo textura macia e sabor marcante. Ingredientes acessíveis, como frango, caldo de galinha e requeijão, tornam a receita fácil de reproduzir, mesmo em rotinas corridas.
Frango gratinado com requeijão cremoso: truque infalível
O método começa com o tempero tradicional de sal e pimenta, seguido pela cobertura uniforme dos cubos de frango com amido. Ao entrar em contato com o caldo quente, o amido engrossa o líquido imediatamente, dispensando etapas extras e evitando que o molho fique pesado ou empelotado. O resultado é um cremoso natural, pronto para receber a generosa camada de requeijão no forno.
No fogo, a carne é selada em azeite e manteiga até dourar levemente; depois, a cebola refogada libera doçura e integra sabores. Já no refratário, o requeijão forma “tampa” protetora que mantém a umidade interna e gratina por cima, entregando superfície dourada e interior suculento em cerca de 20 minutos de forno preaquecido.
A lista de compras é curta: 1 kg de peito de frango em cubos, 400 g de requeijão cremoso, 500 ml de caldo de galinha, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 cebolas picadas, 1 colher (sopa) de manteiga, azeite, sal, pimenta-do-reino e batata palha para finalizar. Todos os itens são encontrados em mercados de bairro e permitem substituições pontuais, como caldo caseiro de baixo sódio.
Servido na saída do forno, o frango gratinado combina bem com arroz branco, salada verde ou legumes no vapor. Para garantir segurança alimentar, recomenda-se seguir as boas práticas indicadas pelo Ministério da Saúde, especialmente no resfriamento de marmitas.
Com preparo total de 1 hora e rendimento para quatro pessoas, a receita equilibra praticidade e conforto, mostrando por que o truque do amido elevou esse frango gratinado ao status de “melhor da internet”.
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Crédito da imagem: Chef Taico
