Recheio de chocolate para bolo com 3 ingredientes garante acabamento de confeitaria profissional sem complicar a rotina na cozinha. A ganache usa apenas chocolate meio amargo, creme de leite e manteiga, combinação que entrega textura firme, brilho e sabor intenso, ideal para montar bolos em camadas.
Na receita, a massa clássica de bolo de cenoura ganha destaque visual graças ao contraste entre o laranja da massa e o marrom do chocolate. Mesmo com poucos insumos, o preparo rende quatro discos de massa e camadas generosas de ganache, resultando em um bolo alto, estável e fácil de fatiar.
Recheio de chocolate para bolo com 3 ingredientes
O segredo está na proporção equilibrada: 1 kg de chocolate meio amargo, 800 g de creme de leite e 80 g de manteiga sem sal. Para versões menores, basta manter a relação de 2 partes de chocolate para 1,6 de creme de leite e 0,16 de manteiga, assegurando consistência e sabor.
O passo a passo começa aquecendo o creme de leite até quase ferver. Em seguida, despeje o líquido sobre o chocolate picado no liquidificador, tampe por cinco minutos e bata até homogeneizar. Com o aparelho ainda ligado, acrescente a manteiga em cubos e continue batendo até obter ganache lisa e brilhante. Leve à geladeira até firmar.
Para a montagem, corte os dois bolos assados em formas de 20 cm, formando quatro discos. Separe a ganache em quatro partes iguais. Intercale massa e recheio três vezes, reservando a última porção para cobrir topo e laterais. Após seis horas de refrigeração, finalize a espatulagem e decore com granulado, se desejar.
O uso do chocolate meio amargo equilibra o açúcar da massa, enquanto a manteiga adiciona corpo e brilho à ganache, segundo especialistas em ganache tradicional. A técnica também evita desperdício, pois a cobertura serve como camada de acabamento, dispensando glacês adicionais.
Com poucos ingredientes e método descomplicado, este recheio de chocolate transforma qualquer bolo caseiro em destaque de mesa. Continue explorando técnicas e sabores em nossa seção de Receitas Testadas e descubra outras combinações surpreendentes para suas sobremesas.
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