Rabanada recheada ganha espaço nas mesas brasileiras durante festas e também no lanche da tarde, unindo o tradicional pão frito ao irresistível doce de leite.
Com poucos ingredientes da despensa — leite, leite condensado e especiarias —, a sobremesa mantém a memória afetiva da rabanada natalina, mas acrescenta um recheio cremoso que faz sucesso em qualquer época do ano.
Rabanada recheada: aprenda receita fácil com doce de leite
O preparo segue passos simples: misturar o leite aromatizado, bater os ovos, umedecer o pão, fritar, empanar em açúcar com canela e, por fim, aplicar o recheio ainda morno. A escolha de fatias grossas de brioche do dia anterior evita que a massa se desfaça durante o processo.
Ingredientes básicos
Para seis porções, separe aproximadamente 300 ml de leite, meia lata de leite condensado, uma colher (chá) de canela, pitada de noz-moscada, raspas de uma laranja, gotas de baunilha, três ovos, óleo para fritar, açúcar com canela para empanar e doce de leite a gosto para o recheio.
Passo a passo resumido
1. Misture leite, leite condensado, canela, noz-moscada, raspas de laranja e baunilha.
2. Bata os ovos em tigela separada.
3. Corte o pão em fatias grossas e mergulhe na mistura de leite.
4. Escorra o excesso, envolva nos ovos e frite em óleo quente até dourar.
5. Seque em papel-toalha e passe no açúcar com canela.
6. Recheie com doce de leite usando saco de confeitar ou corte lateral.
Variações de sabores
Além do doce de leite, a técnica permite recheios como brigadeiro mole, ganache, creme de confeiteiro ou pasta de avelã. Essas opções ampliam o cardápio de confeitarias e eventos sem alterar o método de preparo.
Segundo o Wikipédia, a rabanada surgiu na Europa como forma de aproveitar pão amanhecido, tradição que se mantém ao transformar sobras em sobremesa sofisticada.
Versátil, a rabanada recheada pode ser servida quente, acompanhada de sorvete, ou fria, embrulhada para vendas por unidade, garantindo textura crocante por fora e miolo úmido.
No dia a dia ou em datas festivas, a receita alia economia, praticidade e sabor, reforçando o costume de reunir a família em torno de doces clássicos reinventados.
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Crédito da imagem: Igor Rocha
