Almoço leve é a solução quando a temperatura sobe e o apetite pede algo saboroso, porém sem provocar sensação de peso. Selecionamos cinco preparos fáceis, cheios de frescor e que exigem pouco tempo de fogão, garantindo energia e bem-estar nos dias mais quentes.
As opções vão do clássico macarrão com camarão ao limão até uma salada árabe de lentilha, passando por quinoa com ovo pochê, poke de frango e peixe grelhado com grão-de-bico. Todas utilizam ingredientes frescos, temperos cítricos e métodos rápidos de cocção.
Almoço leve: 5 pratos refrescantes ideais para dias quentes
1. Talharim sem glúten com camarão ao limão – Cozinhe 300 g de talharim até ficar al dente e reserve uma concha da água. Tempere 400 g de camarões limpos com sal, pimenta e raspas de limão-siciliano; grelhe em metade dos 60 ml de azeite dois minutos por lado. Na mesma frigideira, acrescente o alho, o vinho branco, suco e raspas de limão, incorpore o macarrão, um pouco da água do cozimento e finalize com salsinha e cebolinha.
2. Quinoa colorida com ovo pochê – Cozinhe 1 xícara de quinoa por 15 minutos. Misture cenoura ralada, milho cozido e azeite. Pochar quatro ovos em água quase fervente por três minutos. Sirva a quinoa com o ovo e finalize com molho de iogurte, limão e sal.
3. Poke de frango desfiado – Prepare 2 xícaras de arroz branco, desfie 400 g de peito de frango cozido com alho e louro e tempere com molho de soja, azeite, óleo de gergelim, limão, mel e gengibre. Monte a tigela com arroz, frango, milho, tomate-cereja, cebola-roxa e fatias de abacate; salpique gergelim branco e preto.
4. Filé de peixe grelhado com salada de grão-de-bico – Tempere quatro filés de peixe branco com sal e pimenta, grelhe em azeite por três minutos de cada lado. Acompanhe com salada de grão-de-bico, tomate, cebola-roxa, hortelã e suco de limão.
5. Salada de lentilha mediterrânea – Cozinhe 1 xícara de lentilha em 3 xícaras de água até ficar macia e firme. Depois de fria, misture tomate, pepino, cebola-roxa, salsinha, hortelã, azeite, limão, sal e pimenta. Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
Esses pratos priorizam proteínas magras, grãos integrais e temperos naturais, alinhando-se às recomendações do Ministério da Saúde para uma alimentação equilibrada e rica em nutrientes.
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