Pavê de maracujá gelado desponta como a sobremesa prática dos fins de semana, aliando preparo simples, mousse densa e o contraste entre o doce e o azedinho da fruta.
A cremosidade nasce da reação natural entre suco concentrado de maracujá, leite condensado, creme de leite e leite em pó, combinação que dispensa gelatina e garante firmeza suficiente para sustentar camadas de biscoito champanhe sem desmoronar no corte.
Pavê de maracujá: receita gelada rápida e cremosa
Com ingredientes de fácil acesso, a lista base inclui 250 ml de suco de maracujá, uma lata de leite condensado, 200 g de creme de leite, uma xícara de leite em pó, 150 g de biscoito champanhe, polpa de um maracujá, uma colher de sopa de açúcar e 80 g de chocolate branco. Cada item cumpre função específica: enquanto o leite em pó engrossa a mousse, as sementes da fruta na cobertura trazem crocância e apelo visual.
O preparo começa no liquidificador, batendo suco e laticínios até a mistura ficar homogênea. Em seguida, uma fina camada de creme cobre o fundo da travessa. Os biscoitos são rapidamente umedecidos em leite ou suco diluído antes de formar a primeira camada sólida. Alternam-se biscoitos e creme até a borda, finalizando com mousse nivelada.
A cobertura sai de panela pequena: polpa e açúcar reduzem em fogo baixo até engrossar levemente. Já fria, a calda é espalhada sobre o pavê e finalizada com chocolate branco picado, adicionando doçura extra.
Geladeira é peça-chave. Quatro horas bastam para a sobremesa firmar, mas o descanso de um dia intensifica o sabor e estabiliza as camadas. Mantido coberto, o pavê dura alguns dias sem perder textura.
Para quem busca variar, é possível reduzir o açúcar, trocar o chocolate branco ou optar por polpa natural batida e coada, mantendo o conceito central do pavê gelado. Segundo a Embrapa, o maracujá possui alta acidez, característica que ajuda a espessar cremes sem aditivos.
Resumo: mousse firme, montagem em camadas e cobertura brilhante transformam o pavê de maracujá em alternativa refrescante a sorvetes e pudins, perfeita para almoços ou celebrações.
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