Uma receita prática permite assar biscoitos de gengibre em menos de meia hora utilizando uma air fryer. O método reduz o tempo de cozimento para até oito minutos e mantém o sabor tradicional do doce, comum nas celebrações de fim de ano.
Ingredientes e tempo de preparo
A lista rende cerca de 20 unidades médias:
Secos: 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de gengibre em pó; 1 colher (chá) de canela em pó; ½ colher (chá) de noz-moscada opcional; ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio; ¼ colher (chá) de sal.
Úmidos: ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente; ¾ xícara de açúcar mascavo; ¼ xícara de melado ou mel; 1 ovo.
O processo inteiro leva cerca de 28 minutos, considerando 20 minutos para preparo da massa e até 8 minutos para assar.
Modo de preparo
1. Bata manteiga e açúcar mascavo até obter creme claro.
2. Incorpore melado e ovo.
3. Em tigela separada, peneire farinha, especiarias, bicarbonato e sal.
4. Adicione os secos à mistura cremosa até formar massa firme.
5. Modele em disco, embrulhe em filme plástico e refrigere por 30 minutos.
6. Abra a massa a 0,5 cm de espessura e corte no formato desejado.
7. Pré-aqueça a air fryer a 160 °C por cinco minutos.
8. Forre o cesto com papel manteiga perfurado, distribua os biscoitos e asse por seis a oito minutos, até as bordas dourarem.
9. Transfira para grade e deixe esfriar; a textura crocante surge após o resfriamento.
Dicas de acabamento e armazenamento
Após frios, os biscoitos podem ser decorados com glacê real, chocolate derretido ou confeitos. Para sabor mais intenso, uma pitada de cravo-da-índia em pó pode ser adicionada à massa. Armazenados em recipiente hermético, mantêm crocância por até sete dias.
