Empadão de frango cremoso continua sendo um prato curinga nas casas brasileiras, capaz de transformar almoços de domingo, festas e até marmitas em refeições completas e reconfortantes.
A receita se apoia em dois pilares: uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio úmido de frango desfiado, temperado na medida certa e finalizado com requeijão para garantir cremosidade sem complicações.
Empadão de frango cremoso: massa amanteigada irresistível
No recheio, 600 g de peito de frango ou sobrecoxa desossada são refogados com cebola, alho, extrato de tomate e milho. O toque final fica por conta de 200 g de requeijão cremoso, que evita que a mistura resseque durante o forno e cria camadas aveludadas entre a massa e o frango.
Já a massa segue o estilo “podre”, feita com 3 xícaras de farinha de trigo, 200 g de manteiga gelada, uma gema e água igualmente gelada apenas até dar ponto. Trabalhar pouco a massa, mantê-la fria e deixá-la descansar na geladeira são passos cruciais para obter textura quebradiça e leve.
Para montar, abra parte da massa e forre fundo e laterais de uma forma média. Espalhe o recheio frio e distribua colheradas de requeijão firme por cima. Cubra com a massa restante, feche bem as bordas e pincele uma gema para garantir cor dourada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos; espere alguns minutos antes de cortar para que o recheio firme.
Segundo a Embrapa, o frango é fonte de proteína magra e vitaminas do complexo B, tornando o empadão uma opção nutritiva quando acompanhado de salada ou arroz branco. Além disso, a receita admite legumes em cubos, queijos variados ou massa integral, mantendo o sabor caseiro e abrindo espaço para adaptações.
Versátil, o empadão de frango cremoso pode ser servido quente ou frio, em tamanho família ou em porções individuais, adotando até formatos retangulares para compor mesas de festas com praticidade e apelo visual.
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