Vitamina B12: 4 receitas leves para o jantar saudável abre o cardápio noturno com opções que reforçam o sistema nervoso, mantêm a energia em alta e agradam ao paladar.
Essencial para a formação das células sanguíneas, a vitamina B12 é encontrada principalmente em carnes, peixes, ovos e laticínios. A seguir, veja quatro preparos rápidos que integram o nutriente ao jantar sem pesar na balança.
Vitamina B12: 4 receitas leves para o jantar saudável
Salmão grelhado com espinafre
Tempere 2 filés de salmão (150 g cada) com suco de ½ limão-siciliano, sal e pimenta. Aqueça ½ colher (sopa) de azeite e grelhe o peixe por 4 minutos com a pele para baixo; vire e doure por mais 3 minutos. Reserve aquecido. Na mesma frigideira, refogue 2 xícaras (chá) de espinafre com o azeite restante por 2 minutos, ajuste o sal e sirva com uma rodela de limão.
Sardinha assada aromática
Marine 800 g de sardinha limpa em suco de 1 limão, sal, pimenta e 1 colher (chá) de páprica por 10 minutos. Em assadeira untada, faça camadas de 3 tomates em rodelas, 1 cebola fatiada e 3 dentes de alho. Distribua o peixe, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, polvilhe tomilho e orégano e asse a 200 °C por 35 minutos. Finalize com salsinha e cebolinha.
Omelete de cogumelos com ervas
Refogue 1 colher (sopa) de cebola em 1 colher (sopa) de azeite até ficar translúcida. Adicione 80 g de cogumelo paris fatiado e cozinhe até dourar. Bata 3 ovos com sal e pimenta e despeje na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, dobre ao meio, polvilhe salsinha e cebolinha e sirva em seguida.
Bife grelhado com purê de abóbora
Cozinhe 500 g de abóbora-cabotiá em cubos por 20 minutos. Escorra, amasse com 1 colher (sopa) de azeite, 1 dente de alho, 60 ml de leite quente, sal e noz-moscada. Tempere 400 g de patinho em bifes com alho, sal e pimenta; grelhe por 3 minutos de cada lado e sirva sobre o purê.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, a deficiência de B12 pode causar anemia e fadiga, reforçando a importância de inserir fontes do nutriente nas refeições diárias.
Com preparos que levam de 15 a 35 minutos, as quatro receitas oferecem proteínas de alto valor biológico, gorduras saudáveis e fibras, formando um jantar completo e funcional.
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