Batata gratinada com bacon e parmesão virou prato-curinga em almoços de família pela união de cremosidade, crosta crocante e preparo simples. A receita pede apenas ingredientes corriqueiros, mas entrega visual de dar água na boca, graças ao queijo dourado que chega à mesa ainda borbulhante.
O segredo está no equilíbrio entre batata pré-cozida, molho branco bem temperado e parmesão ralado de cura média, que garante gratinado aromático. Cubos de bacon entram duas vezes: primeiro para perfumar as camadas internas e, depois, para finalizar o topo com contraste crocante.
Batata gratinada com bacon e parmesão ganha versão prática
Em linhas gerais, o preparo se divide em três fases. Começa com o pré-cozimento das batatas cortadas em fatias regulares; segue para o roux clássico de manteiga e farinha que, ao receber leite aos poucos, se transforma em molho branco liso; e termina com o bacon dourado, escorrido em papel-toalha para não encharcar o refratário.
Ingredientes básicos sempre à mão
Batata, leite, manteiga, farinha de trigo, bacon e parmesão formam o núcleo da receita. Temperos como sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ajustam sabor, enquanto cebolinha ou salsinha fresca entram só na finalização. Segundo a BBC, a batata está entre os tubérculos mais consumidos do mundo, o que explica a popularidade dessa combinação.
Montagem em camadas garante cremosidade
No refratário, espalhe fio de molho branco, cubra com batatas, salpique parte do bacon e do queijo. Repita até acabar. A camada final deve levar parmesão extra para formar a crosta. Forno médio-alto, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, é suficiente para dourar sem secar.
Variações para não enjoar
Trocar o bacon por frango desfiado, cogumelos salteados ou linguiça em rodelas é alternativa frequente. Já quem busca mais cor pode intercalar brócolis ou alho-poró. Misturar queijos – muçarela para derreter e parmesão para gratinar – amplia a complexidade sem alterar a técnica.
Dicas de ouro
• Cozinhe as batatas “al dente”; muito macias, elas se quebram.
• Incorpore o leite gradualmente para evitar grumos no molho.
• Use parmesão ralado na hora: versões de pacote contêm mais umidade e gratinam menos.
Pronto: em menos de uma hora, o prato sai do forno com aroma defumado e textura que agrada a todos. Para mais preparos irresistíveis, visite nossa categoria Receitas Testadas e descubra outras combinações imperdíveis para o seu próximo almoço em família.
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