Receitas com grão-de-bico conquistam espaço no cardápio de quem busca uma refeição balanceada, rica em proteínas vegetais, fibras e minerais essenciais. Versátil, o grão-de-bico facilita preparos rápidos que mantêm energia e saciedade durante o dia.
Selecionamos cinco pratos que combinam o legume a ingredientes frescos e temperos aromáticos, criando alternativas leves para o almoço sem abrir mão do sabor.
Receitas com grão-de-bico: 5 opções leves para o almoço
Curry de grão-de-bico, couve-flor e abóbora – Temperado com curry, cúrcuma e leite de coco, o ensopado reúne couve-flor e abóbora cozidas até ficarem macias, mas ainda firmes. Servido sobre arroz branco e finalizado com amendoim torrado, o prato entrega cremosidade e notas picantes na medida certa.
Hambúrguer assado de grão-de-bico – A massa leva aveia em flocos finos, cebola ralada, alho e um toque de páprica doce. Assados a 200 °C, os discos ficam dourados por fora e macios por dentro, oferecendo alternativa nutritiva aos burgers tradicionais.
Salada de grão-de-bico com atum – Pepino japonês, tomate-cereja, salsão e azeitona reforçam crocância, enquanto molho de azeite, limão-siciliano e mostarda dijon potencializa o frescor. O atum em pedaços é misturado delicadamente para preservar textura.
Salteado de grão-de-bico e brócolis ao limão – Após rápida branqueada, o brócolis é incorporado ao grão-de-bico dourado no azeite com alho. Páprica doce, raspas e suco de limão-siciliano completam o refogado, resultando em prato cítrico e leve.
Frango colorido com grão-de-bico e legumes – Cubos de peito de frango são dourados antes de receber cenoura, pimentões vermelho e amarelo, cúrcuma e páprica. Um pouco de água quente auxilia a formar o molho que integra sabores em poucos minutos.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde, o consumo regular de leguminosas, como o grão-de-bico, contribui para a prevenção de doenças crônicas e melhora da digestão, reforçando a importância de incluir essas preparações na rotina.
Experimente variar entre as cinco receitas para equilibrar nutrientes, reduzir o uso de carne vermelha e ampliar a ingestão de fibras. Todas podem ser preparadas com antecedência e armazenadas em recipientes herméticos, simplificando a marmita durante a semana.
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(Imagem: Elena Veselova | Shutterstock)
