Pudim de 2 ingredientes lidera a lista de sobremesas práticas em 2026, graças ao preparo rápido e à lista enxuta: leite condensado e iogurte natural integral. A receita dispensa ovos, liquidificador e longas etapas, atraindo desde iniciantes até confeiteiros experientes em busca de agilidade.
Ao combinar açúcares, proteínas e gorduras desses dois produtos, obtém-se um pudim cremoso com textura clássica. O iogurte assume o papel de estabilizante térmico, reorganizando proteínas no forno e garantindo fatias firmes sem risco de talhar.
Pudim de 2 ingredientes conquista cozinhas em 2026
A técnica exige aquecimento suave, normalmente 160 °C, em banho-maria. Temperaturas maiores ressecam o centro e racham a superfície. Especialistas em confeitaria explicam que a evaporação lenta de água cria uma rede proteica uniforme, resultando em corte limpo e brilho característico.
Passo a passo resumido
Calda — derreta 1 xícara de açúcar até dourar, adicione ½ xícara de água com cuidado e distribua o caramelo em forma de 18 cm. Creme — misture 2 latas de leite condensado com 320 g de iogurte natural até ficar homogêneo. Despeje sobre a calda, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria por cerca de 1 h. Depois de frio, gele por no mínimo 6 h antes de desenformar.
Variações de sabor mantêm a base intacta. Essência de baunilha, raspas de limão ou cobertura de frutas frescas incrementam o pudim simples sem comprometer consistência. Caso utilize iogurte desnatado, a sobremesa perde um pouco de firmeza, exigindo tempo extra de geladeira.
A facilidade da receita viralizou nas redes sociais e ganhou espaço em reportagens de gastronomia. Segundo pesquisa da Valor Econômico, buscas por “sobremesa com dois ingredientes” cresceram 35 % no primeiro trimestre de 2026, sinalizando a preferência do público por preparos minimalistas.
Para quem cozinha em ambientes menores, o pudim de 2 ingredientes ainda oferece vantagem logística: utiliza apenas tigela, forma e assadeira, evitando excesso de louça. Controlar a temperatura e usar iogurte integral em ponto ambiente são os principais segredos para um resultado liso e uniforme.
Com custo moderado e rendimento de até dez fatias, a sobremesa também se adapta a cardápios comerciais, ampliando margens de lucro em confeitarias e cafeterias. A durabilidade na geladeira chega a cinco dias, desde que o doce permaneça bem coberto para não absorver odores.
Seja para impressionar visitas de última hora ou para reforçar o cardápio de vendas, o pudim cremoso confirma a máxima de que menos pode ser mais na confeitaria.
Quer explorar mais receitas rápidas como esta? Visite nossa seção Receitas Diarias e descubra outras sobremesas práticas que cabem no seu tempo. Aproveite!
Crédito da imagem: @igorochareceitas
