A preparação de pão de mel em casa pode ser agilizada com o uso da air fryer, obtendo 12 unidades médias em cerca de 27 minutos entre mistura e cozimento.
Tempo de preparo e rendimento
O método apresentado leva aproximadamente 15 minutos para montar a massa e mais 12 minutos de cozimento a 160 °C, resultando em uma produção de uma dúzia de pães de mel.
Ingredientes necessários
Massa: 1 xícara de leite, ½ xícara de mel, ½ xícara de açúcar mascavo, 2 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de fermento químico, 1 colher de chá de canela em pó, ½ colher de chá de cravo-da-índia em pó (opcional), ½ colher de chá de noz-moscada (opcional) e 1 pitada de sal.
Cobertura: 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo e 1 colher de sopa de manteiga (opcional).
Recheio opcional: doce de leite, brigadeiro ou ganache.
Modo de preparação
1. Misture leite, mel, açúcar mascavo, ovos e manteiga até obter um líquido homogêneo.
2. Peneire farinha, bicarbonato, fermento, especiarias e sal; incorpore gradualmente à mistura líquida.
3. Unte forminhas de empada ou cupcake compatíveis com a air fryer e preencha até dois terços da capacidade.
4. Pré-aqueça o equipamento a 160 °C por cinco minutos e asse por 10 a 12 minutos, ou até que o palito saia limpo.
5. Deixe esfriar sobre grade antes de rechear ou cobrir.
6. Para finalizar, derreta o chocolate e mergulhe cada pão de mel, deixando secar em papel manteiga.
Armazenamento e variações
Os pães de mel podem ser guardados em recipiente hermético por até sete dias ou congelados, sem cobertura, por até três meses. Para versão sem lactose, substitua o leite por bebida vegetal e utilize chocolate livre de derivados lácteos.
