Fudge de chocolate com laranja é a escolha certa para quem busca uma sobremesa rápida, aromática e com poucos passos. A receita combina apenas quatro itens – chocolate meio amargo, leite condensado, manteiga sem sal e raspas ou essência de laranja – e precisa de apenas 1 hora de geladeira para firmar.
Graças à proporção equilibrada de gordura e açúcar, o doce apresenta textura macia por dentro e firme o bastante para ser cortado em pequenos cubos, perfeitos para servir em porções individuais.
Fudge de chocolate com laranja usa só 4 ingredientes
No preparo, 270 g de chocolate meio amargo são picados para facilitar o derretimento. Em banho-maria ou no micro-ondas, o chocolate é aquecido junto de 200 g de leite condensado até formar ganache lisa. Em seguida entram 15 g de manteiga e a laranja, responsável por equilibrar a doçura e perfumar o resultado final.
Passo a passo resumido
1. Forre uma forma retangular média com plástico filme, deixando sobra nas laterais.
2. Despeje a mistura de chocolate e nivele com espátula.
3. Leve à geladeira por cerca de 60 minutos, até ficar firme.
4. Retire usando o plástico, corte em quadradinhos com faca levemente untada ou aquecida.
5. Finalize peneirando cacau em pó sobre os cubos.
Dicas para resultado perfeito
Derreta o chocolate em fogo baixo para evitar que queime ou cristalize. Caso opte por raspas, use somente a parte colorida da casca da laranja, já que o miolo branco amarga a preparação. Para variar, troque o cacau final por açúcar de confeiteiro, adicione pitada de sal marinho ou incorpore castanhas picadas antes de levar à forma.
Quem busca mais informações sobre a técnica de preparo de fudge encontra dicas de especialistas que reforçam a importância do controle de temperatura e da proporção de ingredientes.
O doce deve permanecer refrigerado, especialmente em dias quentes, para manter os cortes definidos. Guardado em pote hermético, o fudge conserva sabor e textura por até cinco dias.
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