Eskibon de morango conquista espaço no verão por reunir frescor, praticidade e apenas quatro ingredientes — morangos, iogurte grego, chocolate e óleo de coco. A combinação oferece contraste de texturas, unindo recheio cremoso e fruta fresca a uma casquinha crocante que endurece no freezer.
Nessa versão caseira, o doce é montado em porções individuais, congelado e depois banhado em chocolate derretido. O resultado lembra um bombom de sorvete, ideal para servir direto do congelador sem necessidade de utensílios extras.
Eskibon de morango: sobremesa gelada fácil com 4 itens
Para a receita padrão, separe 300 g de morangos picados, 1 ½ xícara de iogurte grego adoçado, 200 g de chocolate (ao leite ou meio amargo) e 1 colher (sopa) de óleo de coco. Primeiro, seque bem a fruta com papel-toalha para reduzir umidade. Em seguida, misture morangos e iogurte até obter creme uniforme, distribua pequenas porções sobre assadeira forrada com papel-manteiga e congele até firmar.
Enquanto isso, derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa. Incorpore o óleo de coco para deixar a cobertura mais fluida. Retire os discos congelados do freezer, mergulhe-os no chocolate ainda quente e devolva ao papel-manteiga. A casquinha solidifica em instantes, selando o recheio.
Alguns cuidados garantem textura suave: utilizar iogurte espesso diminui a formação de cristais de gelo, e escolher morangos maduros porém firmes evita excesso de água. Já o chocolate meio amargo ajuda a equilibrar o dulçor natural da fruta e do iogurte.
Além do morango, a técnica aceita variações com banana, manga ou framboesa. Também é possível substituir o iogurte tradicional por versões sem lactose ou sem açúcar, adaptando o preparo a diferentes restrições alimentares. Mantido em recipiente hermético, o eskibon permanece fresco no freezer por alguns dias.
Para entender mais sobre a qualidade dos morangos cultivados no país, a Embrapa oferece dados atualizados em seu portal (https://www.embrapa.br/morango), reforçando a importância de selecionar frutas de boa procedência.
Experimente essa sobremesa rápida e mantenha seu verão mais leve. E, se quiser outras ideias geladas, visite nossa seção “Receitas Testadas” em https://blog.masterchefcaseiro.com/receitas-testadas/. Continue acompanhando nossas publicações para não perder novidades saborosas!
Crédito da imagem: depositphotos.com / AntonMatyukha
