A geleia de morango caseira passou a contar com sementes de chia como agente espessante natural, eliminando a necessidade de açúcar refinado. O preparo utiliza apenas morangos frescos, suco de limão e chia, resultando numa opção com menor teor calórico e maior aporte de fibras e ómega-3.
Motivos para retirar o açúcar
Reduzir o consumo de açúcar está associado à prevenção de obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Ao aproveitar a doçura própria da fruta, a receita mantém o sabor sem recorrer a adoçantes artificiais ou pectinas comerciais.
Papel da chia na preparação
Quando hidratadas, as sementes de chia formam um gel que confere consistência à geleia. Além de substituir espessantes industrializados, o ingrediente acrescenta proteínas, minerais e fibras, contribuindo para maior saciedade e suporte ao sistema digestivo.
Passo a passo em 15 minutos
1. Lave e higienize 500 g de morangos, removendo folhas e partes danificadas.
2. Coloque a fruta numa panela, adicione o suco de meio limão e mantenha em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Quando o líquido reduzir e a mistura começar a engrossar, incorpore duas colheres de sopa de chia.
4. Cozinhe por mais três minutos para ativar o gel natural.
5. Retire do fogo, deixe arrefecer e transfira para um frasco de vidro esterilizado.
Armazenamento e uso
A geleia pode ser conservada no frigorífico por até sete dias. A textura firme permite aplicação em pães, iogurtes e sobremesas, mantendo a receita alinhada a dietas com restrição de açúcar.
