Um método simples demonstra que é possível preparar um bolo de chocolate volumoso e macio sem recorrer ao fermento químico. A técnica utiliza água quente para ativar os ingredientes secos, garantindo que a massa se expanda durante o cozimento.
Como a água quente substitui o fermento
Ao entrar em contacto com a farinha, a água quente provoca a gelatinização do amido, formando uma rede elástica capaz de reter ar. Essa estrutura, semelhante ao efeito do fermento, permite que o bolo cresça até três vezes mais. O processo também dissolve completamente o cacau em pó, intensificando o sabor e conferindo cor uniforme.
Ingredientes e proporções exatas
Para um bolo de tamanho médio, separe:
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3/4 xícara (chá) de água quente
• 2 ovos grandes
• 1/3 xícara (chá) de óleo vegetal
Modo de preparo passo a passo
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte a forma.
2. Misture farinha, cacau, açúcar e sal até ficar homogéneo.
3. Ferva a água e adicione-a lentamente à mistura seca, mexendo para eliminar grumos.
4. Incorpore ovos e óleo, garantindo massa lisa e uniforme.
5. Despeje na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
Resultados e vantagens
O bolo obtido apresenta textura fofa, miolo húmido e crescimento acentuado, mesmo sem aditivos químicos. A técnica é indicada para quem prefere receitas mais naturais ou tem restrições a fermentos industriais.
