Preparar refeições equilibradas no fim do dia pode parecer desafiador, mas alguns ingredientes corriqueiros garantem pratos saudáveis e sem complicação. A seleção a seguir apresenta cinco receitas que combinam legumes, verduras e fontes de proteína, resultando em jantares práticos, saborosos e com perfil nutritivo.
Creme de couve-flor com ora-pro-nóbis
A receita começa com o cozimento rápido das folhas de ora-pro-nóbis em água fervente. Em outra panela, cebola e alho são refogados no azeite; em seguida, entram farinha integral e leite, formando um creme. A couve-flor cozida se junta à mistura, que é temperada com sal e pimenta. Tudo vai ao liquidificador com a ora-pro-nóbis para ficar homogêneo antes de servir.
Omelete de forno com aveia e legumes
Ovos batidos com sal recebem tomate, pimentão verde, cebola, couve picada e duas colheres de aveia. A mistura vai para uma assadeira untada, coberta com papel-alumínio, e assa por 20 minutos em forno médio. O resultado é um omelete leve, rico em fibras e pronto para consumo imediato.
Berinjela grelhada com molho de iogurte
Fatiadas em rodelas de 1 cm, as berinjelas descansam com sal por 10 minutos para perder o amargor, são enxaguadas e secas. Na frigideira ou grelha, recebem pincelada de azeite e douram de 3 a 4 minutos de cada lado. Já fora do fogo, ganham molho feito com iogurte natural, alho, suco de limão e cebolinha, finalizado com sal e pimenta.
Panqueca integral recheada com cenoura, ervilha e vagem
A massa leva caldo de carne caseiro, ovos, azeite e farinha integral batidos no liquidificador. Porções da massa são fritas em frigideira untada até ficarem douradas dos dois lados. O recheio mistura cenoura em tiras, ervilha cozida, vagem e pimentão amarelo, temperados com sal e pimenta. Os discos são recheados, enrolados e servidos ainda quentes.
Salteado de tofu com legumes e shoyu
Os cubos de tofu firmes marinados em shoyu ganham cor ao serem selados em frigideira ou wok. Na mesma panela, alho e gengibre são refogados antes de receber cenoura, abobrinha, pimentão vermelho e cogumelos. Após poucos minutos, os vegetais permanecem crocantes; o tofu retorna à frigideira, recebe o restante do shoyu e é finalizado com cebolinha, sal e pimenta.
Essas preparações valorizam ingredientes acessíveis e técnicas simples, demonstrando que é possível variar o cardápio noturno sem abrir mão de leveza e valor nutricional. Se deseja ampliar o repertório, confira mais sugestões na seção Receitas Diárias de nosso site.
Com informações de Rádio Tupi
