O filé-mignon suíno, corte conhecido pela maciez, ganha destaque em cinco sugestões que combinam ingredientes acessíveis e preparo rápido. As opções atendem desde refeições cotidianas até encontros especiais.
Filé com mostarda e mel
Ingredientes: 1 filé-mignon suíno limpo, 4 colheres (sopa) de mostarda, 1 cebola em cubos, 2 colheres (sopa) de mel, 6 batatas bolinha assadas, 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 colher (sopa) de azeite e sal a gosto.
Modo de preparo: Tempere a carne com sal e sele no azeite em fogo médio. Junte a cebola, tampe e cozinhe até formar um creme. Acrescente mostarda, mel e molho inglês e deixe em fogo baixo por 40 minutos. Sirva com o molho e as batatas.
Medalhão envolto em bacon
Ingredientes: 2 medalhões de filé-mignon suíno, 4 fatias de bacon, 2 dentes de alho amassados, sal, pimenta-do-reino e 1 colher (sopa) de azeite.
Modo de preparo: Tempere a carne com sal, pimenta e alho. Enrole cada medalhão em duas fatias de bacon e prenda com palitos. Sele no azeite até dourar, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 12 minutos, virando de vez em quando. Retire os palitos antes de servir.
Medalhão ao molho de laranja
Ingredientes: 2 medalhões de filé-mignon suíno, 2 dentes de alho amassados, sal, pimenta-do-reino, 1 colher (sopa) de azeite, suco de 2 laranjas, 1 colher (sopa) de açúcar mascavo e 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água.
Modo de preparo: Depois de temperar a carne com sal, pimenta e alho, sele os medalhões no azeite. Tampe e cozinhe por 12 minutos. À parte, ferva o suco de laranja com açúcar mascavo, adicione o amido e mexa até engrossar levemente. Ajuste o sal, regue a carne e sirva.
Filé-mignon suíno ao curry
Ingredientes: 1 kg de filé-mignon suíno, 6 dentes de alho picados, 2 cebolas picadas, 1 colher (sopa) de curry, 1 colher (sopa) de páprica defumada, 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino, ½ colher (chá) de noz-moscada e azeite para untar.
Modo de preparo: Marine a carne por duas horas com os temperos. Asse em forma untada, coberta com papel-alumínio, a 180 °C por duas horas. Retire o papel e mantenha no forno até dourar. Sirva imediatamente.
Filé com cogumelos ao vinho tinto
Ingredientes: 600 g de filé-mignon suíno, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 dentes de alho amassados, 600 g de cogumelos fatiados, 1 colher (chá) de tomilho, 2 colheres (chá) de salsa, ½ cebola roxa picada, 200 ml de vinho tinto, 200 ml de água quente, suco de ½ limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
Modo de preparo: Retire o excesso de gordura, tempere e sele a carne no azeite. Leve ao forno a 220 °C por 20 minutos; depois, cubra com papel-alumínio e deixe descansar 15 minutos antes de fatiar. Para o molho, forme uma pasta com farinha e manteiga. Refogue cebola, cogumelos, alho e tomilho; adicione o vinho e, após evaporar, a água. Incorpore a pasta de farinha, mexa até engrossar, finalize com limão e salsa e acompanhe o filé.
As preparações demonstram como o filé-mignon suíno pode variar de um molho adocicado a temperos intensos, atendendo a diferentes paladares. Se você procura outras ideias práticas para o dia a dia, confira também a seleção disponível em nossa seção Receitas Diárias.
Experimente uma das combinações e aproveite a versatilidade desse corte para surpreender à mesa.
Com informações de Tupi FM
