Farofa de cebola e bacon: crocância perfeita para churrasco é o acompanhamento que rouba a cena em almoços de família e festinhas de fim de semana. A combinação da cebola caramelizada, do bacon bem dourado e da farinha de mandioca grossa entrega aroma intenso e textura granulada que agrada a todos.
A técnica de preparar a cebola lentamente em meia-lua, até liberar seus açúcares naturais, constrói um contraste agridoce que se soma à gordura salgada do bacon. Na sequência, a farinha absorve parte desse sabor, resultando em um prato sequinho e cheio de grãos tostados.
Farofa de cebola e bacon: crocância perfeita para churrasco
Para uma porção generosa, separe 1 xícara de óleo, 4 cebolas fatiadas, 1 xícara de bacon em cubos, 2 dentes de alho, 600 g de farinha de mandioca grossa, 100 g de uva-passa opcional, sal, pimenta-do-reino e 4 colheres (sopa) de salsinha. Todos esses insumos costumam estar na despensa doméstica, o que facilita o preparo até para cozinheiros iniciantes.
Ingredientes essenciais
Cebola em meia-lua garante caramelização uniforme; bacon crocante distribui pontos de sal e gordura; farinha grossa mantém a crocância mesmo após descanso. A uva-passa, se usada, entrega um toque festivo, enquanto a salsinha traz frescor e cor ao prato.
Passo a passo resumido
1. Aqueça o óleo e cozinhe as cebolas em fogo médio por cerca de 25 minutos, mexendo sempre.
2. Em frigideira à parte, frite o bacon até ficar crocante.
3. Adicione o alho à cebola e refogue por 1 minuto.
4. Junte o bacon e misture bem.
5. Acrescente toda a farinha e mexa sem parar por 5 minutos para tostar levemente.
6. Ajuste sal, pimenta e, se desejar, incorpore a uva-passa.
7. Finalize com a salsinha e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Variações para cada ocasião
No churrasco, prefira a farofa mais seca, sem frutas secas, para acompanhar carnes gordas. Em ceias de fim de ano, incremente com uva-passa e outras frutas desidratadas. Para o dia a dia, basta reduzir o óleo, mantendo a cebola e o bacon como protagonistas.
Farofa é patrimônio da culinária nacional e, segundo especialistas registrados na Wikipédia, adapta-se a diferentes regiões graças à versatilidade da farinha de mandioca.
Com poucos ingredientes e atenção ao tempo de fogo, sua farofa de cebola e bacon ficará dourada, solta e irresistível, pronta para enriquecer feijoadas, carnes assadas ou até legumes grelhados.
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Crédito da imagem: depositphotos.com / robertohunger
