Receitas com tofu ganharam espaço nas mesas brasileiras graças à versatilidade e ao alto valor nutritivo desse “queijo de soja”. Do prato principal à sobremesa, o ingrediente absorve temperos com facilidade e se adapta a diversas técnicas de preparo.
Listamos sete opções que vão do estrogonofe ao pudim, provando que o tofu pode ser protagonista em qualquer refeição. Os processos são simples e usam temperos acessíveis, como gengibre, óleo de gergelim e páprica defumada.
Receitas com tofu: 7 ideias surpreendentes e fáceis
Pratos quentes e salgados
Tofu frito ao molho picante: cubos dourados em óleo de gergelim recebem molho de soja, gengibre, alho e suco de limão, finalizados com sementes de gergelim.
Bolinhas de tofu defumado: a mistura de tofu amassado, farinha de arroz, cebolinha e alho-poró vira petisco quando assada e empanada em farinha de linhaça.
Lasanha de tofu e shiitake: camadas de massa sem ovos se intercalam com recheio cremoso de cogumelos, tofu, molho de tomate e queijo de castanha-de-caju.
Estrogonofe vegano: tofu em cubos é refogado com cogumelo paris, páprica e leite de coco, resultando em molho encorpado e aromático.
Palmito pupunha recheado: assado com especiarias, o palmito recebe creme de tofu batido com molho de soja e ganha toque de raspas de limão.
Sobremesas leves
Pudim de banana com tofu: banana, açúcar e essência de baunilha batidos com tofu vão à geladeira até firmar e entregam textura sedosa.
Musse de chocolate: chocolate meio-amargo derretido se mistura a tofu, cacau e leite de amêndoas, criando doce rico em proteína e sabor.
Segundo a Wikipédia, o tofu é fonte relevante de cálcio e ferro, além de conter todos os aminoácidos essenciais, atributos que reforçam seu papel como substituto proteico em dietas sem ingredientes de origem animal.
No preparo, a dica é prensar o tofu por alguns minutos antes de temperar, removendo o excesso de líquido e garantindo melhor absorção dos sabores. Outra estratégia é usar versões defumadas em receitas assadas, realçando o aroma final.
Com essas sete receitas, o ingrediente deixa de ser coadjuvante para se tornar estrela em cardápios variados, agradando veganos e onívoros.
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Crédito da imagem: Vladislav Noseek | Shutterstock
