Saladas refrescantes ganham protagonismo quando a temperatura sobe, reunindo vitaminas, fibras e muita cor no prato de domingo. De combinações com abacate a versões com quinoa, as seis receitas a seguir entregam sabor sem pesar, mesclando folhas crocantes, frutas, grãos e proteínas magras.
Além de nutritivas, as preparações levam poucos minutos, exigem ingredientes simples e podem ser servidas como prato principal ou acompanhamento, garantindo leveza à refeição familiar.
Saladas refrescantes: 6 opções leves para o almoço
1. Repolho roxo com abacate
Repolho fatiado, cenoura ralada e cubos de abacate recebem tempero de limão, azeite, sal e pimenta. O gergelim branco e o coentro finalizam, oferecendo crocância e frescor.
2. Mix de folhas com morango
Alface-lisa, alface-roxa, acelga e chicória se juntam a tomates-cereja e morangos cortados ao meio. O molho de azeite e vinagre balsâmico equilibra doçura e acidez, destacando as frutas.
3. Grão-de-bico com atum
Grão-de-bico cozido, folhas de espinafre e tomates-cereja formam a base. Azeitona verde, salsão em fatias e lascas de atum completam a mistura, regada com azeite e limão.
4. Verdes com manga
Alface-americana, rúcula e agrião recebem cubos de manga madura, cebola-roxa em lâminas finas e tomates-cereja. O molho cítrico de limão realça o contraste doce-picante.
5. Tabule de quinoa
Quinoa cozida é combinada a pepino em cubos, cenoura ralada, tomates-cereja, hortelã e salsinha. Pimenta-síria, limão e azeite conduzem o sabor, enquanto gergelim preto arremata.
6. Carpaccio de abobrinha ao limão-siciliano
Lâminas finas de abobrinha descansam por 30 minutos em marinada de suco de limão-siciliano, azeite, pimenta-do-reino e hortelã, resultando em prato leve e aromático.
Segundo a Harvard T.H. Chan School of Public Health, variar folhas, legumes e grãos aumenta a ingestão de nutrientes e favorece a saúde cardiovascular, reforçando a importância de incluir saladas no cardápio semanal.
Com essas seis ideias, é possível montar um almoço fresco, colorido e balanceado, agradando a todos os paladares.
Para descobrir outras combinações criativas, visite nossa seleção em Receitas Testadas e continue explorando sabores leves e saudáveis!
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