Bolo com recheio que assa junto é a solução para quem quer um doce de impacto sem perder tempo montando camadas depois do forno. A técnica combina massa leve e centro cremoso em apenas 45 minutos de cocção, mantendo a textura úmida e o sabor marcante do recheio.
O método parte de uma massa clássica — ovos, açúcar, óleo ou manteiga, leite, farinha de trigo e fermento — batida até ficar aerada. Em seguida, um creme espesso à base de leite condensado e creme de leite é acomodado no meio da forma, permanecendo concentrado graças à cavidade feita na massa crua.
Bolo com recheio que assa junto: passo fofo e cremoso
Para garantir o resultado, utilize o forno preaquecido a 180 °C e faça o teste do palito apenas na parte sem recheio. Caso o creme contenha coco ralado, chocolate ou doce de leite, assegure-se de que esteja frio antes de ir ao forno; isso evita que a mistura se espalhe para as bordas e queime.
Ingredientes e variações
• Massa (forma redonda de 24 cm)
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar
– ½ xícara de óleo
– 1 xícara de leite
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento químico
• Recheio base
– 1 lata de leite condensado
– 200 ml de creme de leite
– 50 g de coco ralado ou 2 colheres (sopa) de cacau em pó
Para versões diferentes, troque o leite por iogurte natural, substitua parte do açúcar por açúcar mascavo ou acrescente raspas de limão à massa. No recheio, doce de leite ou cream cheese resultam em texturas que lembram cheesecake.
Dicas de preparo
1. Bata ovos e açúcar até espumar; isso incorpora ar e deixa o bolo mais fofo.
2. Incorpore líquidos e, por último, a farinha com o fermento, mexendo delicadamente.
3. Despeje ¾ da massa na forma, abra um sulco central, coloque o creme e cubra com o restante da massa.
4. Asse por cerca de 45 minutos e espere amornar antes de desenformar.
De acordo com o caderno Paladar do Estadão, bolos assados com recheio interno preservam a umidade por mais tempo, tornando-se ótima opção para cafés da tarde e comemorações simples.
Conserve o bolo em pote fechado na geladeira por até três dias. Na hora de servir, deixe chegar à temperatura ambiente ou aqueça 15 segundos no micro-ondas para ressaltar o aroma.
Quer mais inspirações doces? Visite nossa seção de Receitas Diárias e descubra sobremesas fáceis para o dia a dia.
Créditos: depositphotos.com / mt3studio
