Bolinho de arroz é a solução perfeita para reaproveitar sobras e surpreender no almoço ou jantar. Versátil, a receita de origem asiática assume recheios e técnicas diferentes, garantindo casquinha crocante e interior macio sem complicar a rotina.
Do clássico frito ao assado integral, reunimos seis preparos que mantêm os tempos de cozimento e quantidades exatas indicadas pelos chefs. Confira a lista a seguir.
Bolinho de arroz: 6 receitas para almoço ou jantar
1. Tradicional crocante – Combine 2 xícaras de arroz cozido, 1/2 xícara de queijo ralado, 3 ovos, amido de milho, farinha de trigo, cheiro-verde e fermento. Modele, frite em óleo médio e sirva na hora.
2. Integral assado com frango – Misture batata cozida amassada, 1 1/2 xícara de arroz integral, frango desfiado, farelo de aveia, ovo, parmesão e temperos. Forme bolinhos, disponha em assadeira untada e asse a 200 °C por 20 minutos.
3. Versão com espinafre – Acrescente 1 xícara de espinafre refogado a 2 xícaras de arroz, junte ovos, parmesão e farinha até firmar. Frite até dourar.
4. Recheado com muçarela – Una arroz, ovos, parmesão, cebola e farinha. Abra porções, coloque cubos de muçarela, feche, empane em ovo e farinha de rosca e frite.
5. Carne-seca bem temperada – Refogue 400 g de carne-seca dessalgada com alho e cebola. Integre ao arroz, ovos, farinha, fermento e bicarbonato. Modele e frite até obter cor dourada.
6. Calabresa e dois queijos – Doure cubos de linguiça calabresa, junte ao arroz com ovos, muçarela, parmesão, cheiro-verde e farinha. Tempere, forme bolinhos e frite.
Além de práticos, os métodos acima permitem variações sem alterar a proporção de arroz, base que assegura estrutura e sabor. Segundo a Enciclopédia Wikipédia, o grão é consumido por mais da metade da população mundial, o que reforça a popularidade dessas versões.
Seja qual for a escolha, utilize óleo quente suficiente para cobrir os bolinhos ou forno bem pré-aquecido para resultados uniformes. Depois de fritar, escorra em papel-toalha para eliminar o excesso de gordura e preservar a crocância.
Para quem busca acompanhamento, saladas frescas e molhos leves equilibram a refeição e realçam os temperos do quitute.
No fim, o bolinho de arroz continua sendo opção econômica, saborosa e inclusiva, já que aceita ingredientes que sobram na geladeira sem desperdício.
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Crédito da imagem: Jobz Fotografia | Shutterstock
