Bolo choconinho quente conquista cada vez mais espaço nas sobremesas de família ao unir massa de chocolate fofa, calda abundante e cobertura de leite em pó. Servido na própria travessa, o doce entrega aroma intenso, textura extremamente úmida e preparo prático, características que o fazem rivalizar – e até superar – versões de padaria.
A receita é organizada em três etapas: massa de cacau, calda quente e brigadeiro de leite Ninho. Separar previamente os ingredientes simplifica o processo e garante que todas as camadas se integrem enquanto ainda estão quentes, realçando sabor e cremosidade.
Bolo choconinho quente supera o de padaria em sabor
Na massa, ovos, óleo, açúcar, chocolate em pó 50 %, água morna, farinha, fermento e bicarbonato formam a base aerada. Depois de assar por cerca de 45 minutos a 180 °C, o bolo é furado para receber a calda feita de leite, açúcar, chocolate em pó e manteiga, que penetra nos orifícios e deixa cada fatia extraordinariamente molhada.
Em seguida, entra em cena o brigadeiro de colher: leite condensado, leite em pó e creme de leite vão ao fogo até chegar a um ponto cremoso, fácil de espalhar. Ele é acomodado ainda quente sobre o bolo embebido, criando uma cobertura lisa, rica em sabor de leite em pó. Finaliza-se com uma camada de leite em pó peneirado, que forma contraste visual delicado e acrescenta doçura suave.
O resultado é um doce equilibrado: o chocolate intenso da massa encontra a suavidade do leite Ninho, enquanto a calda mantém tudo macio por mais tempo. Especialistas em confeitaria destacam que a aplicação da calda ainda fervente é determinante para a textura, como explica o caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo, em artigos sobre bolos de travessa.
Além do sabor, a praticidade faz do bolo choconinho quente ótima escolha para reuniões, aniversários ou simplesmente um café da tarde reforçado. A montagem direta na assadeira dispensa recheios complexos e agiliza o serviço: basta levar a travessa à mesa e se servir com colheradas generosas, quentes ou geladas.
Com ingredientes acessíveis e passos simples, a sobremesa continua tendência em 2025, entregando conforto gastronômico sem exigir técnica avançada. Ajustar o ponto do brigadeiro – mais firme ou mais cremoso – permite personalizar a experiência conforme o gosto da família.
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Crédito da imagem: @igorochareceitas
