Pudim de micro-ondas surge como solução prática para quem deseja uma sobremesa cremosa sem ocupar o forno convencional. Com preparo de 10 minutos e calda de caramelo tradicional, a receita mantém sabor e textura do pudim clássico, mas economiza tempo na cozinha.
A lista de ingredientes é enxuta, composta por itens comuns em qualquer despensa doméstica, o que torna o doce acessível até para cozinheiros iniciantes. A técnica também dispensa utensílios especiais, usando apenas liquidificador, forma própria para micro-ondas e geladeira.
Pudim de micro-ondas: sobremesa pronta em 10 minutos
Calda de caramelo: 1 xícara de açúcar (180 g) e 1/2 xícara de água (120 ml).
Massa do pudim: 3 ovos, 1 lata de leite condensado (395 g), mesma medida de leite integral (aprox. 320 ml), 1 colher (sopa) rasa de amido de milho e algumas gotas de essência de baunilha.
O preparo começa pela calda. Em panela de cabo firme, o açúcar é derretido em fogo médio até atingir tom âmbar. A água entra aos poucos, dissolvendo eventuais cristais e formando xarope liso e brilhante. Assim que a calda atinge o ponto, ela é vertida quente na forma de furo central, cobrindo fundo e laterais. Aguardar alguns instantes evita choque térmico quando a massa for adicionada.
No liquidificador, ovos, leite condensado, leite, amido e baunilha batem por cerca de dois minutos, formando creme uniforme. A mistura é despejada delicadamente sobre a calda já morna e vai direto ao micro-ondas, em potência máxima, por 10 minutos. Se o palito sair úmido, acrescente mais um minuto de cada vez, pois a potência varia entre aparelhos.
Após o cozimento, a forma descansa em temperatura ambiente e segue à geladeira por pelo menos duas horas, tempo importante para firmar a estrutura e permitir o desenforme perfeito. Para servir, basta passar faca fina nas bordas, cobrir com prato e virar: a calda escorre sobre a superfície do pudim, garantindo brilho e sabor.
Variações simples, como raspas de limão ou substituição parcial do leite por leite de coco, podem ser inseridas sem alterar a técnica. Segundo especialistas em confeitaria citados pelo Wikipédia, o amido de milho acrescentado à receita ajuda na estabilidade da sobremesa, reduzindo riscos de rachaduras.
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