Bolo de cenoura trufado é a nova aposta para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor: a receita utiliza apenas cenoura, ovos e chocolate meio amargo como base, dispensando farinha e óleo, mas mantendo a textura úmida que conquistou cozinhas de todo o país.
A combinação do adocicado da cenoura com a intensidade do chocolate aparece em cafés da tarde, lanches rápidos e até em comemorações informais. Nesta versão simplificada, a ganache faz o papel de recheio e cobertura, garantindo brilho e cremosidade sem complicar o preparo.
Bolo de cenoura trufado: faça a versão de 3 ingredientes
Para a massa, basta bater 270 g de cenoura crua picada com três ovos até obter creme uniforme. Em seguida, agregue 400 g de chocolate meio amargo derretido e mexa delicadamente; o próprio chocolate fornece estrutura, dispensando fermento químico. A mistura vai a uma forma untada e assa em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos, ou até que o palito saia com poucas migalhas.
Enquanto o bolo esfria por 10 minutos, prepare a ganache: leve ao fogo baixo 600 g de chocolate meio amargo picado com 200 g de creme de leite e 40 g de manteiga sem sal, mexendo até adquirir consistência lisa. Metade do creme pode ser espalhada entre duas camadas de bolo; a porção restante cobre o topo, resultando em acabamento trufado brilhante.
Algumas práticas ajudam a garantir resultado profissional: use cenouras firmes e sem manchas escuras, bata bem para eliminar pedaços grandes e respeite o tempo de forno, evitando abrir a porta nos 20 minutos iniciais. Resfriar o bolo antes de aplicar a cobertura impede que o chocolate escorra e forma a casquinha fina tão apreciada.
Especialistas em confeitaria destacam que a proporção correta entre chocolate e creme de leite define a cremosidade da ganache. Conforme explica o Receitas Nestlé, a relação de três partes de chocolate para uma de creme resulta em textura firme, ideal para recheios que não desabam quando o bolo é fatiado.
Com poucos itens e utensílios comuns – liquidificador, tigela e forma – a receita se torna acessível até para iniciantes, entregando um bolo alaranjado, leve e coberto por um manto de chocolate denso e perfumado. Experimente polvilhar raspas de chocolate ou granulado para um visual ainda mais convidativo.
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(Créditos: depositphotos.com / ws-studio)
