A tradicional canja de galinha pode ser preparada em apenas meia hora com o auxílio de uma panela de pressão elétrica, sem comprometer sabor ou valor nutritivo.
Tempo de preparo e rendimento
O processo completo exige cerca de 10 minutos para organizar os ingredientes e 20 minutos de cozimento sob pressão, totalizando 30 minutos. A receita rende seis porções.
Ingredientes necessários
• 500 g de peito de frango com osso ou coxas
• 1 cenoura média em rodelas
• 1 batata média em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de arroz lavado
• 1,5 l de água ou caldo de galinha
• 1 folha de louro (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar
Passo a passo no equipamento elétrico
1. Acione a função refogar na panela de pressão elétrica e adicione um fio de azeite ou óleo.
2. Doure cebola e alho até liberarem aroma.
3. Junte frango em pedaços, cenoura, batata e arroz, misturando bem.
4. Adicione água ou caldo, folha de louro, sal e pimenta.
5. Feche a tampa e programe o cozimento sob pressão por 20 minutos.
6. Após o término, aguarde liberação natural de pressão antes de abrir.
7. Retire o frango, desfie com garfo e devolva à sopa.
8. Ajuste temperos e finalize com cheiro-verde.
Opções de variação e armazenamento
Para consistência mais cremosa, parte do caldo pode ser batida no liquidificador ou mixer antes de servir. Gengibre fresco ou pimenta-do-reino moída na hora oferecem toque adicional. A canja conserva-se refrigerada por até três dias ou congelada por até três meses.
