Cheesecake sem forno ganha espaço nas confraternizações brasileiras pela combinação de praticidade e visual sofisticado. Montada diretamente na geladeira, a sobremesa reúne base crocante de biscoito, creme aveludado de cream cheese com chocolate branco e camada brilhante de frutas vermelhas, entregando fatias firmes e cremosas sem acender o fogão.
Ao evitar o forno, a receita elimina riscos de rachaduras ou cozimento excessivo comuns nas versões assadas. O passo a passo resume-se a três fases — base, recheio e cobertura — que podem ser finalizadas na véspera, facilitando a organização de aniversários, churrascos e datas festivas.
Cheesecake sem forno: sobremesa cremosa com frutas vermelhas
Na primeira etapa, 200 g de biscoito maisena triturado unem-se a 100 g de manteiga derretida até formar uma farofa úmida. A mistura é pressionada no fundo de uma forma de 20 cm com fundo removível e refrigerada por alguns minutos, garantindo sustentação para o creme.
O recheio utiliza 400 g de cream cheese, 200 ml de creme de leite, 200 g de chocolate branco derretido e 2 colheres de sopa de suco de limão. Bata o cream cheese com o limão, incorpore o creme de leite e, por fim, o chocolate ainda morno. O resultado é um creme homogêneo que firma após seis horas de geladeira, sem perder maciez ao corte.
A cobertura clássica leva 400 g de frutas vermelhas congeladas, ½ xícara de açúcar e suco de um limão. Cozinhe em fogo baixo até atingir ponto de geleia leve, resfrie completamente e espalhe sobre a cheesecake já firme. O contraste entre a camada branca e o vermelho intenso valoriza a apresentação e reforça o equilíbrio entre doçura e acidez.
Segundo a BBC Good Food, sobremesas geladas que dispensam cozimento estão entre as preferidas em climas quentes, justamente pela textura leve e pela facilidade de preparação antecipada. No Brasil, a receita aceita variações simples: manga para uma cobertura tropical, maracujá para acidez marcante ou uva para nuances mais doces.
Versátil, a cheesecake sem forno adapta-se a cozinhas com recursos limitados e suporta transporte sem perder a forma, tornando-se escolha recorrente em 2025 para quem busca praticidade sem abrir mão do requinte.
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