A tradicional cocada mineira ganhou uma versão simplificada que dispensa o leite condensado e mantém o sabor característico do doce. A receita utiliza apenas cinco ingredientes básicos, exige utensílios comuns de cozinha e fica pronta em curto tempo de fogo.
Ingredientes necessários
Lista completa:
• 200 g de coco ralado
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
Modo de preparo passo a passo
1. Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda transparente.
2. Acrescente o coco ralado, a manteiga e o sal. Mexa continuamente para incorporar os ingredientes.
3. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até a mistura soltar do fundo da panela.
4. Transfira a cocada para uma forma levemente untada, espalhando com cuidado para nivelar a superfície.
5. Aguarde o resfriamento em temperatura ambiente e, em seguida, corte em pedaços regulares antes de servir.
Tempo de preparo e rendimento
A etapa de fogo leva poucos minutos, dependendo da intensidade da chama, e o resfriamento ocorre em cerca de 20 minutos. A quantidade de porções varia conforme o tamanho dos cortes, mas em geral rende várias unidades adequadas para consumo individual ou divisão em pequenas porções.
Armazenamento
Depois de fria, a cocada pode ser mantida em recipiente hermético à temperatura ambiente por até três dias ou refrigerada por até uma semana, preservando textura e sabor.
