Cuca gaúcha é sinônimo de mesa farta e aroma de casa de vó. A clássica massa macia coberta por farofa ganhou versões que vão do doce de leite às frutas, mantendo a tradição alemã adaptada ao Sul do Brasil.
Com ingredientes acessíveis e etapas rápidas, o preparo reúne família e amigos em cafés, festas comunitárias ou simples lanches de domingo. A seguir, confira três variações que comprovam por que a iguaria segue popular geração após geração.
Cuca gaúcha: 3 receitas tradicionais fáceis e deliciosas
Massa-base: misture 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de leite morno, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 ovos, 1 colher (sopa) de fermento biológico seco e 1 pitada de sal. Sove até ficar macia, cubra e deixe crescer por 40 min. Para a farofa tradicional, trabalhe 1 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 colher (chá) de canela até formar grumos úmidos.
Cuca de doce de leite: espalhe a massa numa forma untada e enfarinhada, cubra com 1 xícara de doce de leite e finalize com a farofa. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 min ou até dourar.
Cuca de uva: adicione 1 ½ xícara de uva preta debulhada sobre a mesma massa já crescida. Polvilhe a farofa (agora com 3 colheres de manteiga) e asse por 35-40 min, até que a fruta libere calda e a superfície doure.
Cuca de goiabada: bata 2 xícaras de farinha, 1 xícara de amido de milho, ¾ de xícara de açúcar, 1 xícara de iogurte, ½ xícara de óleo, 3 ovos, 1 colher (sopa) de fermento químico e 1 pitada de sal. Despeje na forma, distribua 1 ½ xícara de goiabada em cubos e cubra com farofa feita de ¾ de xícara de farinha, ½ de açúcar, 2 colheres de manteiga, 2 de coco ralado e canela a gosto. Forno a 180 °C por 40 min.
Segundo a Wikipédia, a cuca, também chamada de streuselkuchen na Alemanha, chegou ao Brasil no século XIX com os imigrantes germânicos, que adaptaram o bolo às colheitas locais e popularizaram a cobertura crocante de farofa.
Agora que você domina essas três versões, experimente variações com banana, maçã ou chocolate. Para mais ideias que elevam o café da tarde, visite nossa seção de Receitas Diárias e continue explorando sabores caseiros!
Imagem: Giovani Dressler | Shutterstock
