Empadão de frango continua a conquistar espaço nas mesas brasileiras por unir praticidade, sabor marcante e baixo custo. Presente em almoços de domingo, festas de aniversário e lanches rápidos, o prato se destaca pela massa amanteigada e pelo recheio cremoso de frango desfiado, temperado com alho, cebola e especiarias.
Além de versátil, o empadão é considerado econômico: um preparo caseiro que rende de seis a oito porções custa, em média, R$ 49,20 — valor significativamente menor que as versões prontas, vendidas entre R$ 40 e R$ 120 nos estabelecimentos, dependendo do tamanho e da região.
Empadão de frango: sabor e economia na tradição familiar
Cada família costuma ter sua própria receita, mas a base é sempre semelhante. A massa leva farinha de trigo, manteiga ou margarina, ovos e sal, resultando em estrutura firme por dentro e cobertura dourada por fora. Já o recheio tradicional combina peito de frango desfiado, ervas e, opcionalmente, requeijão ou creme de leite para garantir cremosidade.
Ingredientes mais usados
- Peito de frango desfiado
- Alho e cebola refogados
- Milho verde e ervilha
- Requeijão ou creme de leite
- Massa com farinha de trigo, manteiga e ovos
Dicas para reduzir custos
Adaptar a receita ao que já existe na despensa ajuda a tornar o preparo ainda mais acessível. Veja sugestões simples:
- Substituir o requeijão por creme de leite sem alterar a textura.
- Aproveitar sobras de frango cozido de outras refeições.
- Trocar milho e ervilha por legumes disponíveis na geladeira, como cenoura ou abobrinha.
Essas trocas mantêm o sabor característico do prato e evitam desperdícios. Segundo o Wikipédia, variações regionais de empadas e empadões são comuns em todo o país, reforçando a ideia de que a receita aceita adaptações sem perder identidade.
Modo de preparo resumido
Para a massa, misture 500 g de farinha, 300 g de manteiga, uma gema e cinco colheres de sopa de água gelada até obter textura homogênea. Deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, refogue meia cebola e um dente de alho em azeite, acrescente 1 kg de frango desfiado, temperos a gosto, extrato de tomate, milho e finalize com 150 g de requeijão. Forre uma forma com parte da massa, distribua o recheio, cubra com o restante, pincele uma gema e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos.
O resultado é um empadão dourado por fora, cremoso por dentro e capaz de reunir amigos e familiares ao redor da mesa, reforçando a tradição da culinária caseira brasileira.
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