Espinafre com ricota é a combinação que garante sabor, cremosidade e nutrientes essenciais na hora do lanche da tarde. Ricos em proteína, cálcio, magnésio e potássio, os dois ingredientes se unem em preparações rápidas, acessíveis e capazes de manter a saciedade sem abrir mão do prazer à mesa.
Da sanduicheira ao forno, os quatro lanches abaixo — sanduíche quente, bolinho assado, miniquiche integral e wrap — mostram como variar o cardápio em poucos passos, mantendo o foco em uma alimentação equilibrada.
Espinafre com ricota: 4 lanches leves para o café da tarde
1. Sanduíche integral tostado
Toste duas fatias de pão integral até ficarem douradas. Em seguida, refogue 1 xícara de espinafre picado com 1 colher (chá) de azeite, espere esfriar e misture a 1/2 xícara de ricota amassada. Tempere com sal, recheie o pão e sirva ainda quente.
2. Bolinho assado de espinafre
Refogue 1 xícara de espinafre, esprema para retirar o líquido e misture a 1/2 xícara de ricota, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de farinha de aveia, 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta. Modele bolinhas, distribua em assadeira forrada e asse a 180 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
3. Miniquiche integral
Massa: trabalhe 1 xícara de farinha de trigo integral, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 ovo, 1 pitada de sal e 2 colheres (sopa) de água até formar uma massa lisa. Forre forminhas de quiche. Recheio: refogue 1 xícara de espinafre, esprema e misture a 1/2 xícara de ricota, 2 ovos, 1/2 xícara de leite desnatado, sal e pimenta. Preencha as forminhas e asse a 180 °C até firmar e dourar.
4. Wrap integral rápido
Refogue 1 xícara de espinafre em 1 colher (sopa) de azeite, tempere e reserve. Tempere 1/2 xícara de ricota com sal e pimenta, espalhe sobre 1 disco de wrap integral, adicione o espinafre e 1/2 tomate fatiado, enrole firme e corte ao meio.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, incluir vegetais folhosos nas refeições auxilia no aporte diário de vitaminas, enquanto a ricota, fonte de proteína de alta qualidade, contribui para a manutenção muscular. Assim, as receitas acima se tornam aliadas de quem busca praticidade e equilíbrio.
Além de práticos, os preparos são versáteis: podem ser servidos no lanche, como entrada ou até substituir uma refeição leve. Ajuste temperos, acrescente ervas frescas ou introduza legumes extras para personalizar o sabor sem comprometer o valor nutricional.
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Imagem: Nataliya Arzamasova | Shutterstock
