Filé mignon com batata frita figura entre as escolhas mais frequentes de brasileiros em restaurantes, aplicativos de entrega e cozinhas caseiras em 2025, sustentando fama de prato rápido, elegante e de fácil execução.
A maciez natural do corte, fruto da baixa atividade muscular do lombo bovino, permite selagem intensa sem perder suculência. Já as batatas, quando fritas em óleo bem quente, entregam o contraste crocante que equilibra a refeição e absorve parte dos sucos da carne.
Filé mignon com batata frita segue favorito em 2025
Para reproduzir o clássico em casa, especialistas recomendam selecionar bifes de espessura uniforme, temperar com sal e pimenta-do-reino e aquecer a frigideira até ponto de fumaça leve. A selagem rápida forma crosta dourada que retém os líquidos internos, enquanto o interior atinge o ponto desejado em poucos minutos.
Na fritura, o segredo está em manter o óleo entre 170 °C e 180 °C. Temperaturas abaixo disso encharcam a batata; acima, queimam a superfície antes de cozinhar o centro. Restaurantes costumam recorrer a batata pré-cozida ou congelada para agilizar o serviço sem comprometer a textura.
Segundo dados do setor de food service divulgados pelo G1 Economia, pratos tradicionais representam mais de 40% dos pedidos em grandes capitais, com o combo filé-com-fritas liderando a categoria de carnes nobres graças ao custo-benefício frente a outros cortes premium.
O acompanhamento varia de acordo com o perfil do público. Arroz branco, saladas de folhas verdes, legumes grelhados e molhos de mostarda ou ervas são escolhas frequentes para adicionar frescor, acidez e cor ao prato, sem mascarar o sabor principal.
Mesmo diante da ascensão de receitas autorais, o filé mignon com batata frita permanece referência de simplicidade eficiente: poucos ingredientes, técnica acessível e resultado capaz de agradar a diferentes paladares.
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