Frango com creme de milho: receita de forno fácil e cremosa é a combinação rápida que transforma cubos de peito de frango em um prato principal suculento, coberto por creme aveludado e queijo gratinado. Pronta em cerca de 40 minutos, a preparação rende oito porções e perfuma a casa inteira.
O segredo está em dourar o frango antes de levar ao refratário, secando o líquido para concentrar sabor, e em dissolver o amido de milho no leite frio, garantindo creme sem grumos.
Frango com creme de milho: receita de forno fácil e cremosa
A montagem é dividida em duas etapas, agilizando o processo e evitando que temperos fiquem de fora.
Ingredientes
Para o frango
1 kg de filé de frango em cubos de 1 cm
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho amassado
1 cebola picada
3 tomates maduros em cubos
Cheiro-verde a gosto
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de mix de ervas
1/2 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de pimenta-calabresa
100 g de muçarela ralada
100 g de parmesão ralado
Para o creme de milho
2 latas de milho escorrido (340 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho
1 cebola picada
600 ml de leite
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
1. Dourar o frango
Aqueça o azeite, doure rapidamente o alho e adicione o frango. Tempere com páprica, colorau, mix de ervas, açafrão, pimenta-calabresa e sal. Refogue até soltar líquido; aumente o fogo até a água evaporar e a carne ganhar cor. Junte cebola, tomate e cheiro-verde. Transfira para um refratário.
2. Fazer o creme
Derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar. Dissolva o amido em 100 ml de leite frio, adicione à panela com o restante do leite, noz-moscada e sal. Mexa até engrossar. Acrescente o milho e cozinhe por mais alguns minutos. Bata no liquidificador até obter creme liso.
3. Montagem e forno
Cubra o frango com o creme de milho, espalhe muçarela e parmesão. Asse a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar. Aguarde cinco minutos antes de servir.
Dicas que fazem diferença
Usar cubos pequenos reduz o tempo de fogão e evita ressecamento. Segundo pesquisa da Embrapa, cortes menores também absorvem melhor os temperos, realçando o sabor final.
Se o parmesão for muito salgado, ajuste o sal do creme apenas depois de provar. Para crosta extra-dourada, acione o grill nos minutos finais, vigiando para não queimar.
Prato pronto, a travessa serve bem em almoços de fim de semana ou refeições rápidas durante a semana, bastando acompanhar com arroz branco ou salada fresca.
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