Frango empanado com creme de milho: receita prática surge como solução completa para quem busca unir proteína e carboidrato em um único prato, sem abrir mão de crocância e cremosidade. A combinação conquista espaço em almoços familiares, jantares rápidos e até marmitas graças à preparação simples e ao resultado equilibrado de textura e sabor.
A base do prato divide-se em duas partes: o creme, feito com milho batido no leite, manteiga, cebola e alho refogados; e o frango, empanado em três camadas — farinha de trigo, ovo batido e farinha panko ou de rosca — temperado com páprica, sal e pimenta-do-reino. A escolha por filés uniformes de peito ou sobrecoxa garante cozimento homogêneo, enquanto o empanamento triplo forma casquinha firme por fora e carne suculenta por dentro.
Frango empanado com creme de milho: receita prática
Para agilizar o preparo, organize-se em etapas. Comece secando bem os filés, aplique temperos e deixe descansar alguns minutos. Bata o milho com parte do leite até obter líquido espesso; reserve. Em frigideira funda, refogue cebola e alho na manteiga, adicione o milho batido, tempere com sal, pimenta e, se desejar, ramo de tomilho; deixe reduzir em fogo médio cerca de 12 minutos, mexendo até atingir ponto aveludado.
Enquanto o creme encorpa, empane o frango: passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo e finalize pressionando a farinha panko. Frite em óleo bem quente, cobrindo metade da peça, até dourar dos dois lados. Para alternativa mais leve, asse em forno pré-aquecido a 200 °C ou utilize airfryer, pincelando um fio de óleo para manter a crocância.
Segundo orientação do site da Anvisa, manter óleo entre 170 °C e 180 °C evita absorção excessiva de gordura e garante fritura segura. Após retirar o frango, escorra em papel-toalha por alguns minutos antes de servir.
No momento de montar o prato, o arroz branco soltinho é acompanhamento clássico, pois absorve o creme sem competir com os sabores. Saladas verdes, legumes no vapor ou purê de batata aparecem como alternativas que trazem frescor e cor ao conjunto.
Para armazenar sobras, espere o frango esfriar completamente, acondicione em pote hermético e refrigere por até três dias. O creme pode ser guardado separadamente e aquecido em fogo baixo, acrescentando um pouco de leite para recuperar a textura.
Com planejamento simples — cortar, temperar, bater, refogar, empanar e fritar —, o frango empanado com creme de milho transforma ingredientes acessíveis em refeição versátil, pronta para agradar diferentes paladares.
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Crédito: Igor Rocha
