Hambúrguer artesanal virou alternativa para quem busca sabor e economia em meio à alta dos preços dos lanches prontos. Com ingredientes selecionados, é possível montar sanduíches suculentos pagando até 50% menos do que em muitas hamburguerias.
O coração da receita está na carne. Cortes como acém, fraldinha, peito e patinho, moídos com cerca de 20% de gordura, custam entre R$ 30 e R$ 45 o quilo. Esse volume gera de 6 a 8 discos de 150 g, baixando o valor por hambúrguer para R$ 4 a R$ 7.
Hambúrguer artesanal: receita caseira rende e economiza
O pão também interfere no resultado final. Pacotes com quatro unidades comuns saem de R$ 10 a R$ 15, enquanto brioches ficam de R$ 16 a R$ 25 e versões especiais de padaria podem chegar a R$ 30. Já as fatias de queijo — prato, cheddar ou mussarela — variam entre R$ 0,80 e R$ 2,50, permitindo do básico ao gourmet.
Molhos e vegetais completam a montagem. Ketchup, maionese e mostarda custam de R$ 0,50 a R$ 1,50 por porção; alface, R$ 0,30 a folha; tomate, R$ 0,40 a fatia. Para quem quer bacon ou cebola caramelizada, o extra fica entre R$ 1,50 e R$ 2,50.
Com esses preços, um hambúrguer simples (pão, carne e queijo) sai por R$ 7 a R$ 12. Incluindo tomate, cebola e molho, o valor sobe para R$ 9 a R$ 14. Versões gourmet ultrapassam R$ 14, mas ainda ficam abaixo dos R$ 28 a R$ 45 cobrados por estabelecimentos especializados.
Segundo levantamento do Sebrae, produzir refeições em casa reduz gastos e garante controle total sobre qualidade, fator que atrai consumidores atentos à procedência dos alimentos.
Até os acompanhamentos entram na conta: batatas fritas congeladas custam de R$ 12 a R$ 20 o quilo, com porção a partir de R$ 2,50, e refrigerantes em lata variam de R$ 3,50 a R$ 6,00. Mesmo somando esses itens, o lanche doméstico continua mais barato que o delivery.
A personalização é outro atrativo. Temperos, ponto da carne e combinações de queijos podem ser ajustados ao gosto da família, transformando o preparo em momento de convivência e diversão.
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