Macarrão de forno rende 10 porções e fica pronto em 50 min. A tradicional combinação de frango temperado, molho branco aveludado e queijo gratinado ganha praticidade nesta versão que chega à mesa em cerca de 50 minutos, perfuma a casa inteira e ainda garante repeteco para toda a família.
O truque principal está em cozinhar o fusilli antes do ponto al dente. Como a massa termina de assar no forno, ela absorve parte do molho sem ficar mole, preservando a textura ideal. Paralelamente, o molho branco é engrossado fora do fogo com creme de leite para evitar talhar, envolvendo o recheio de frango como em camadas de lasanha.
Macarrão de forno rende 10 porções e fica pronto em 50 min
A receita segue uma organização por etapas que evita esquecimentos. No recheio, 1,5 kg de peito de frango é cozido e desfiado antes de refogar com cebola, alho, tomates, extrato, milho e caldo de galinha dissolvido. Cheiro-verde finaliza o sabor. Para o molho branco, duas latas de leite recebem maisena bem dissolvida, margarina, caldo de legumes, parmesão ralado e, por fim, creme de leite fora do fogo, garantindo cremosidade estável.
Com 500 g de fusilli escorrido ainda firme, inicia-se a montagem: mistura-se massa e frango, transfere-se para a travessa, cobre-se com o molho branco e finaliza-se com 300 g de muçarela e 50 g de parmesão. O forno bem quente doura rapidamente a cobertura, liberando aroma irresistível; bastam cinco minutos de espera fora do forno para que as porções ganhem consistência ao servir.
Detalhes como dissolver completamente a maisena no leite frio e monitorar o gratinado evitam grumos e queima. Especialistas reforçam que tirar a massa um minuto antes do ponto é a chave para resultado firme e cremoso — dica reiterada em matéria do portal VivaBem/UOL, referência em gastronomia.
Quando faltar ideia para um almoço rápido, este passo a passo mostra que organizar ingredientes por etapas economiza tempo e mantém sabor máximo.
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